Wie soll chuck braten gegrillt zu maximieren Zärtlichkeit?

Verzeihen Sie mir, wenn diese Frage gestellt wurde, bevor, ich habe eine Suche und finden es nicht.

Ich habe schneiden chuck roast, steak in Scheiben (relativ Dünn, vielleicht einen halben Zoll), zart und mariniert es über Nacht. Ich bin jetzt bereit zum Grillen es. Ich habe gelesen, widersprüchlich zur online-Beratung auf dem besten Weg zum grill ist es, die Meinungsverschiedenheit als ob grill it "niedrig und langsam "oder" hoch und schnell", um damit die maximale Weichheit (das heißt, zu bewahren, was Zärtlichkeit war es, und sicherzustellen, dass es nicht noch 'härter').

Ich weiß, chuck roast ist in der Regel nicht entwickelt, zum Grillen oder zu tun, was ich Tue, ich bin nicht auf der Suche auf einen Vortrag auf, dass, ich bin einfach zu Fragen, wenn ich will, um zu bewahren, was Zärtlichkeit da ist, werde ich einen besseren shot Grillen Sie tief und langsam, oder hoch und schnell?

Als seitliche Anmerkung, die Ihr gras gefüttert Rindfleisch, und nur durch das werfen ein paar kleine Stücke auf der Pfanne, die Letzte Nacht für ein paar Minuten nachgegeben (überraschenderweise) relativ zartes Fleisch.

+960
secondcapital 30.11.2012, 13:21:17
27 Antworten

Wie es scheint, mein Kommentar wurde gelöscht ...

Um herauszufinden, ob es ein Problem mit überhitzung:

Entfernen Sie die Garnelen aus der Schale (diese sind in der U20, so dass Sie sind anständige Größe), und erhitzen Sie den rest, dann fügen Sie die Garnelen zurück und lassen Sie warm-up aus dem rest der sauce.

Wenn noch okay, das problem mit der überhitzung der Garnelen.

... aber ich weiß nicht, einen besseren Weg zu erhitzen, wenn Sie den Umgang mit kleineren Garnelen. (vielleicht dämpfen?)

+980
User1v0 03 февр. '09 в 4:24

Was ist, wenn Sie überkochen, und es gibt keine Säfte? Solltest du lieber lassen Sie es in den Ofen, bis es Feuer fing.

Dies ist zwar in der Tat, wie meine Großmutter gekocht Geflügel, bevorzuge ich ein thermometer, wenn jemand aber mir ist es zu Essen. (Wenn es nur mich, die ich eigentlich test für doneness, indem Sie auf der Brust mit meinen Fingern. Weiß nicht empfehlen diese Methode, obwohl...ich koche viel Huhn, und in der Regel nur eine Art wissen.)

+973
ucsd 05.10.2011, 22:00:35

Meine Hypothese ist, dass Sie nicht wirklich brauchen, etwas zu schieben, das kimchi nach unten, um zu verhindern, dass es aus Sauerstoff, wenn Sie nur sorgfältig entlüften ein wenig Druck von der Gläser in den Beginn der Gärung. Die aktiven Bakterien und Hefen wird die Ausscheidung von CO2, das schwerer als Luft ist und Sie Bluten aus der Luft auf der Oberseite, so dass eine Abdeckung Decke von CO2 auf der Oberseite des kimchi, dem Schutz vor Sauerstoff. Das ist zumindest gängige Praxis bei der Gärung und kegging Bier.

+891
Theresa 22.06.2011, 12:06:35

Sie sind so genannte " fir tree buds ("muguri de brad") - Jungen Spitzen der Zweige. Sie werden verwendet, um einen Sirup, der geglaubt wird, um die Gesundheit Eigenschaften - Antibiotikum, antiseptisch, Stoffwechsel-stimulator, etc. (Bild entnommen aus diesem link: https://www.realitatea.net/sirop-muguri-de-brad_1939056.html )

enter image description here

+860
GalinaMalina 28.07.2014, 09:39:36

Ich habe Pfefferminze/Minze wächst in meinem Garten, Hinterhof. Ich will Minze Bonbons für die Kinder und in einem der YouTube-videos, die Sie haben menthol-Kristall als eine der Zutaten für die mint-Bonbons, so Frage ich mich, wie machen, Menthol Kristall frische Minze Blätter ?

+827
Feri Feri 21.07.2015, 07:48:28

Verwenden Sie eine größere Schüssel als du denkst (oder weniger Ausgangsprodukt); Sie wollen Ihr Produkt in der Lage sein, sich zu bewegen. Halten Sie die Schüssel auf einem Winkel, so dass Ihre Peitschen kann durch Scherung der Flüssigkeit so viel wie möglich. Andere als die, die Sie wollen, zu gehen, in eine schnelle kreisförmige Bewegung, das eintauchen in die und aus der Flüssigkeit, um die Einbeziehung der Luft.

Einzige Weg, um die Müdigkeit ist die Praxis. Sollten Sie unseren prep Köche! Sie werden patissier für eine sehr Rustikale Koch-keine elektrischen Mixer in der Küche. Ich habe gesehen, dass Ihr Schlagsahne Baiser mit der hand und gehen Sie dann zu machen, aioli, ohne zu blinken. Mädchen hat die Rohre kann ich Ihnen sagen.

+748
Aley 09.07.2019, 15:10:40

Einige überlegungen:

Typisch Huhn solen Bereich von 5 - 10% Salzgehalt.

Das Meer Durchschnitt 3.5% Salzgehalt (es gibt Variablen wie region, Entfernung von Flussmündungen, und das Wetter, das auch Auswirkungen auf Salzgehalt). Weiter -, See-Wasser ist nicht gleich Salz und Wasser, hat aber auch andere gelöste Mineralien, nicht zu schweigen von potenziellen Schadstoffen.

Können Sie es tun? Sicher, aber was ist Ihr Ziel, und der Weg dieses Ziel zu erreichen?

+719
Angelo Mottolese 28.06.2013, 15:58:45

Ich bin versucht zu verkaufen ein Aroma 5-Fach Entfeuchter und wollen sicherstellen, dass es richtig arbeitet. Welche Temperatur sollte es bekommen und wie kann ich diese testen?

+636
user1822824 26.11.2011, 21:18:47

Wurzelgemüse wird, alle Kochen an fast der gleichen Geschwindigkeit gegeben vorausgesetzt, die Größe der Teile gleich sind. Wurzelgemüse kann schwierig sein, zu schneiden in gleiche Größen wegen Ihrer konischen und länglichen Natur. Ich finde eine batonnet geschnitten werden, die am besten für diese.

braten im Ofen bei niedriger Temperatur (200-300F) vermitteln mehr Geschmack als gut, aber vielleicht trocknen Sie die Oberfläche heraus, zu viel für eine konsequente Brei.

http://culinaryarts.about.com/b/2008/03/14/how-to-make-a-batonnet-cut.htm

+581
Mickey 14.09.2015, 05:34:18

Der Unterschied zum grünen Zwiebeln werden am meisten bemerkbar, wenn Sie nicht Kochen Sie. Stattdessen schneiden Sie Sie auf und verwenden Sie Sie für eine Garnitur über das Gericht.

Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln wird noch oniony, aber nicht ganz so stark wie eine rohe rote Zwiebel. Schneiden Sie Sie in dünne Scheiben und verwenden Sie zum garnieren, wenn Sie wirklich wollen, um die Zwiebel Qualitäten von Ihnen. Wenn Sie nicht möchten, dass es zu stark ist, dann fügen Sie Sie, wenn Sie Kochen. (und Sie vielleicht nicht wollen, um Sie zu schneiden, als dünne).

Der grüne Bereich gibt eine milde Zwiebel Geschmack, aber auch einige der grasbewachsenen Qualität, dass Sie möglicherweise von schnittlauch. Ich behandle Sie wie eine frische Kräuter, hacken Sie Sie, und fügen Sie Sie in der letzten minute Kochen, oder ich verstehe es nicht, Kochen Sie Sie an alle.

Als für die substitution ... würde ich nur planen, es zu tun, wenn Sie Kochen für jemanden, der nicht wie Zwiebeln, wie Sie sind milder und kommen in kleineren Portionen als Birne Zwiebeln, so ist es leichter zu kontrollieren Beträge ohne Abfall. ... und ich würde es tun, wenn ich hatte Sie auf der hand, aber hatte keine Birne Zwiebeln sich um.

Wenn Sie gerade auf der Suche nach einem guten Weg, mit den Frühlingszwiebeln -- Grillen Sie. Schneiden Sie die enden ab, reinigen Sie Schmutz, geben Sie eine Schicht öl, dann werfen Sie Sie auf einer heißen Pfanne oder grill. Sie machen eine tolle Beilage.

Anderen gutes verwendet werden, fügen Sie Sie in Rührei, grüne Zwiebel Pfannkuchen, oder drücken Sie Sie in das naan vor dem Kochen es.

...

Für die weißen Zwiebeln, das Gegenteil ist wahr-Sie sind in der Regel stärker als die roten Zwiebeln. Die meisten Menschen nicht dienen, es als raw garnieren, es sei denn, es ist sehr Dünn geschnitten und in kleinen Mengen verwendet. Es ist immer noch roh verwendet, aber es neigt dazu, werden gemischt in andere Dinge wie die pico de gallo, oder guacamole, wo die Schärfe der Zwiebel hilft zum Ausgleich die süße der Tomaten oder Reichhaltigkeit des avocado.

Ich Schwierigkeiten beim denken, ein Gericht, in dem die Qualitäten der weißen Zwiebel würde abheben, wenn. Meine einzige Idee ist das französische Zwiebel-Suppe, weil es ergibt sich einfach fehlen würde, wenn Sie es mit süßer, roten oder gelben Zwiebeln ... aber es sei denn, du hast Sie nebeneinander und verglichen Sie, ich weiß nicht, dass, würde man den Unterschied sehen.

Sie könnten versuchen, Kochen Sie langsam bei mittlerer Hitze, bis Sie karamellisieren ... es lassen würde, Sie verfügen über die Zwiebeln ohne Sie überwältigend, und es bringt einige Ihrer interessanten Eigenschaften.

+545
Hatem Jaber 10.03.2011, 15:32:20

Haben Sie jemals gehört, der trick, um zu Kochen eine Kartoffel schneller durch das drücken von einem Nagel in der Mitte, bevor Sie es in den Ofen? Der Nagel wird heiß und so die Kartoffel, gegart, von innen zwar auch gekocht wird von außen..

Ich habe noch nie gehört, der Verwendung von Steinen in der Suppe, aber es sofort erinnerte mich an den Nagel trick also meine Reaktion war "ohh, das ist wirklich eine gute Idee." Lol.

Einige Steine (vielleicht alle Steine?) halten die Wärme sehr gut. In der Tat, habe ich einmal gegessen in einem restaurant namens"Der Stein Grill" who ' s signature dish brachte Ihnen einen heißen, flachen Stein, Platte zusammen mit dem rohen steak \ Huhn \ Schweinefleisch, und Sie würden Kochen Ihr eigenes Fleisch auf den Felsen. Ich war voll, nachdem ich mit dem Essen fertig alle steak und Schweinefleisch, so warf ich meine raw-Huhn auf dem Stein zu Kochen, also könnte ich es mit nach Hause nehmen, und auch nach 40 Minuten war der Stein heiß genug, um zu Kochen das Huhn..

Soo ja, Ammenmärchen und Geschichten beiseite, die Steine gekocht in der Suppe würden die meisten sicherlich halten Sie die Suppe heiß, lange, nachdem es wurde entfernt aus dem Ofen. Und könnte sogar helfen, es zu Kochen etwas schneller..

+536
Beepye 25.07.2016, 10:48:26

Ich kochte einige kleine schweinswürstchen. Sie waren leicht rosa nach dem entfernen aus der Pfanne. Wie wissen Sie, wenn Sie gekocht sind voll? Ich bin besorgt, ich werde mich krank. Ich muss gekocht haben, Sie für mehr als 10 Minuten, die ich hatte zu entfernen die Eier aus der Pfanne zu vermeiden, brennen Sie. Was ist das Ziel Weg, zu wissen, wenn diese gekocht werden?

+509
GreenSolarJunky 04.06.2014, 00:53:45

Als meine Antwort ist ziemlich lang, es wurde vorgeschlagen, fügen Sie eine Zusammenfassung vor. Hier sind die wichtigsten Punkte zusammen mit ein wenig mehr info.

  • In den USA, die kommerziellen Kochen Weine gefunden im Supermarkt, in der Regel auf den Gang mit Essig-Produkte, enthalten Salz und andere Konservierungsmittel. Der Hauptgrund dafür ist die Stabilität, wodurch die Produkte eine längere Haltbarkeit nach dem öffnen. Andere Gründe können beinhalten Steuern und Vorschriften. Das gleiche gilt für das Kochen sake.

  • In den USA, trinkbare Weine, die sind in der Regel Billig oder von minderer Qualität angesehen werden kann Kochen Weine. Quellen besagen, dass der Unterschied zwischen diesen Weinen und Weinen, dass man lieber zu trinken, ist die Qualität. Auch diese Weine enthalten eine höhere Menge an Alkohol als diejenigen, die mit der Bezeichnung als Kochen Weine. Durch einen höheren Alkoholgehalt, kann man erreichen, komplexere oder tiefere Aromen.

  • Basierend auf andere Antworten und Kommentare, gesalzen Wein scheint nicht zu Häufig in vielen anderen Ländern.

  • Einige Weine, die als das Kochen Weine, wie Shaoxing (die einem das chinesische Kochen, Wein) zu sein scheinen ziemlich leicht zu finden mit kein Salz.


Wie pro meine Kommentare, ich habe nicht das Gefühl, dass es nur eine definition oder, dass eine Pauschale Aussage gibt eine vollständige Antwort auf diese Frage. So, meine Suche, eine Antwort, die deckt mehr an Boden.

Kochen Wein, je nach Standort kann bedeuten, verschiedene Dinge. Wie bereits in der Antwort oben, ist es in Deutschland anders als in den USA. Auch in den USA gibt es viele widersprüchliche Informationen, sowie viele verschiedene Produkte als Kochen Wein.

Von Wine Folly, die ist geschrieben von einem zertifizierten sommelier:

Nur so wissen Sie, der entscheidende Unterschied zwischen der Weine verkauft, als das Kochen, Weine vs. regelmäßig zu trinken, Weinen ist die Qualität. Wenn überhaupt, Kochen mit einem normalen Wein trinken, wird Ihnen ein besser schmeckendes Gericht, weil die Qualität viel höher.

Vom - Blatt-Artikel: die Unterschiede Zwischen Kochen, Wein und Trinken Wein:

Obwohl das Kochen Wein und Wein zum trinken teilen einige zusätzliche Inhaltsstoffe, Sie unterscheiden sich im wesentlichen zwei Möglichkeiten:

  • Kochen Wein enthält Salz, das gibt Lebensmittel, die übermäßig salzigen oder bitteren Geschmack.
  • Trinken Wein enthält mehr Alkohol, die reagiert mit Wärme und bestimmte Lebensmittel hinzufügen, Komplex, tief und neue Geschmacksrichtungen auf einem Teller.

Wie, warum Salz oder andere Zusatzstoffe verwendet werden, Steuern und Vorschriften könnte ein Faktor, aber der wichtigste Faktor ist, dass es verlängert die Haltbarkeit nachdem die Flasche geöffnet wurde. Auch vom Blatt:

Die Zugabe von Salz beim Kochen Wein gibt es eine längere Haltbarkeit als Wein trinken. Kochen Weine kommen mit "use by" Termine, sondern sind in der Regel gut bei Raumtemperatur für 3 bis 4 Monate. Das trinken von Wein bleibt frisch für Trinkwasser für etwa 5 Tage im Kühlschrank, aber immer noch die Arbeit für das Kochen für 2 Monate.

Von Holland House, ist entweder der größte (oder einer der größten) Hersteller von 'Lebensmittelgeschäft Kochen" - Weine in den USA:

  1. Q: Was ist Kochen Wein?

A: Holland House, Kochen, Wein ist Wein, der zum Kochen. Holland House verwendet premium-Qualität Wein-stock und hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack und das aroma. Das Salz, die Hinzugefügt wird, macht es stabiler in Ihrer Speisekammer. Dies gibt Ihnen die Konsistenz, der Geschmack, den Sie sich verlassen können, vom ersten mal, wenn Sie öffnen Sie es bis zum letzten Tropfen. Kochen Wein verwendet wird, als Zutat; es soll nicht konsumiert werden wie ein Getränk.

(Hervorhebung von mir.)

Also, um zusammenzufassen, gibt es viele verschiedene Produkte oder 'Weinen' als Kochen Weine. Es gibt nicht nur eine einzige Antwort auf die definition von Kochen Wein. Es hängt ganz auf die geographische Lage und die 'wine' in Frage. Ist es eine kommerzielle Kochen Wein? Ist es eine schlechte oder geringerer Qualität 'Wein trinken', das ist in der Regel als ein Kochen Wein? Es gibt zu viele Variablen, um es zusammenzufassen in einem kurzen Satz.

+495
zaynab algammal 28.11.2010, 12:08:55

Ich habe bemerkt, dass viele Thai-curry-Rezepte beginnen mit einem Fundament aus roten curry-paste.

Meine lokalen Lebensmittelgeschäft hat ein kleines, überteuertes Glas von dem Zeug. Die asiatischen Lebensmittelgeschäft, befindet sich in einer sehr ungünstigen Abstand, hat mehrere Sorten, wie man es erwarten würde.

Fand ich sehr straight-forward Rezepte für die Herstellung der paste selbst. Jedoch, Sie verwenden Zutaten, die ich haben würde, um zu bekommen, aus dem asiatischen Lebensmittelladen sowieso.

Ist die Qualität und die Kosten des abgefüllten Produkte mit dem vergleichbar, was kann ich selber machen?

+390
Omar Kohl 08.03.2017, 02:40:18

Eine Menge von kommerziellen mayonnaises/aiolis verwenden Sie Eier, die nicht verdunkeln, und die Mischung, so viel wie Eigelb allein. Die restaurants, die Sie sprechen könnte, dasselbe zu tun.

Auch, welche Art von öl Sie verwenden? Wenn ich Sonnenblumenöl in aioli, ist es leichter als so etwas wie Olivenöl.

Alternativ ChefSteps etc. die Verwendung von Titandioxid , die Dinge weißer, könnten Sie versuchen, dass.

+353
Vincent Mileto 17.01.2019, 20:32:24

Auch wenn Sie ein leuchtet auf - Kochen. Es wird im Grunde Dampf ausgesetzt Huhn!!

+338
Francesco Rizzi 15.11.2018, 06:13:12

Es ist in der Sichuan-pfefferkörner. Ich aß in Peking und Chengdu. Awesome sensation. Auch die Lippen beginnen zu Kribbeln. Es gibt buchstäblich nichts anderes wie es.

+324
Michael Durrant 24.04.2015, 16:51:05

Es gibt spezielle Arten von Seegras verwendet, die in einem clambake, offenbar. Ich habe noch nie auf einem "echten" auf dem Ufer, so dass ich wirklich don T wissen, welche Arten sind am häufigsten verwendet.

Meine Frage ist: kann getrocknete kombu verwendet werden, wie die Algen in der Küche clambake (im Grunde ein Meeresfrüchte Kochen, außer nicht gekocht, gedünstet)? Wenn ja, braucht Sie viel Wasser trinken, bevor Sie verwenden, oder wird der steam-Hydrat adäquat und schnell genug?

Hah, schlich sich bei zwei Fragen! Hoffe, dass nicht diese Frage stellen "auf hold", lol!

+315
Robert Reeves 14.03.2013, 09:47:54

Baking Zeiten werden nie genau sein, wie kann es erhebliche Varianz in der Produkt-und Umwelt. Die drei wahrscheinlichsten Variablen zu beeinflussen insgesamt notwendig Backzeit sind:

  • Wie dick die Kekse waren gerollt
  • Wie feucht Sie Teig war
  • Aktuelle Backofen-Temperatur-Genauigkeit

Aus diesem Grund wird normalerweise ein test oder Indikator für die doneness. Der beste mögliche test ist die interne Temperatur den Keks, aber dieses Rezept nicht geben, die Informationen, und es ist schwierig, sich ein genaues Lesen, etwas so Dünn wie ein Keks.

Das Rezept gibt an, browning, wie der test -, nicht aber auf den Zustand des inneren der Keks, nur das äußere.

Dennoch gibt es einige Dinge, die Sie tun können:

  • Verwenden Sie ein Backofen-thermometer überprüfen Sie die Temperatur in Ihrem Backofen
  • Rollen Sie die Kekse, so dass Sie sind etwas weniger hoch
  • Sparen mit der Creme, indem nur so viel wie notwendig, um den Teig zusammen
  • Natürlich Backen Sie ein wenig länger. Die trade-off ist hier, dass Sie mehr bekommen, browning auf der Außenseite, je länger Sie Backen, um Sie durch gekocht, um die Mitte. Wenn Sie an der max-Zeit das Rezept gibt an, bereits und sind ausreichend browning, einer der anderen Faktoren können im Spiel sein

Vorausgesetzt, dass Ihr Ofen die Temperatur akkurat ist, ist die wahrscheinlichste Faktor ist, wie dick oder Dünn die Kekse sind. Die Garzeit wird so ziemlich direkt in diesem Zusammenhang alle anderen Faktoren gleich sind. Auch die Menge an Sahne hat weniger Effekt, als man denken würde, weil doneness ist in Bezug auf die interne Temperatur erreicht wurde (die Stärke wird hydrolysieren und schmecken gekocht etwa 195°C / 90.5°C) unabhängig von Feuchtigkeit.

Ich habe nie versucht, den Zahnstocher-test auf einen Keks, aber im Grunde sind Sie eine schnelle Brote, ähnlich wie ein muffin, so kann es einen Versuch Wert sein: kleben Sie einen Zahnstocher in der Keks aus seiner Mitte. Wenn es ausgezogen wird, sollte es nur minimal leicht feuchten Krümel festhalten an den Zahnstocher, wenn es fertig ist. Nasse Krümel deuten darauf hin, unter Backen, perfekt zu reinigen gibt an, über Backen.

Am Ende, Keks machen, ist eine Frage der Erfahrung, und Sie werden besser mit mehr Chargen.

+302
Clettris Bradwell 05.11.2017, 18:52:33

Mit Flachs-Samen, die ich gerne mit 1T von Saatgut (endet als 2,5 T Pulver) zu 3T Wasser, und verwenden Sie es für die Sache, die sind wohl zu leicht, wie Kuchen oder etwas, das einen nussigen Geschmack.

Aber mit chia-Samen verwende ich genau 1T Pulver zu 3T Wasser (endet auf der Suche wie Eiweiß) und verwenden Sie es in brownies, cookies und so weiter. Auch chia nicht, dann fügen Sie Geschmack wie Flachs macht.

**Für mich ist chia ist definitiv stärker.

Das erste mal habe ich ein chia-ei, ich dachte, es war wie ein Flachs (1T seed = 2,5 T Pulver), aber ich war falsch, mein gebackenes kam sehr dicht in der Mitte und schmeckte roh. Können Sie immer noch einen chia, aber Sie haben um genau zu sein.

Auch ein chia-ei wird sehr dick und gloppy, sobald es mit Wasser gemischt, in der Erwägung, dass ein Flachs bekommen nur klebrig.

+284
JlxRZ 09.02.2012, 11:46:39

Die Wirkung wird anders sein für ein paar Gründe.

  1. Wenn Sie hinzufügen, Gewürze in heißem öl, Kochen Sie auf eine wesentlich höhere Temperatur (bis zu etwa 200°C) als in eine brodelnde sauce (100°C, wie es wahrscheinlich zu sein, meistens Wasser). Wichtig Kochen Chemie passiert bei dieser höheren Temperatur, so dass der Geschmack tatsächlich verändert (nur mit Zwiebeln und Knoblauch).

  2. Ganze oder grob Gewürze manchmal pop und break-up (ich oft ganz oder leicht zerdrückt Kreuzkümmel-Samen zu heißem öl und braten, aber wenn Sie fügen Sie nach der Zugabe von wässrigen Flüssigkeiten, die Sie stecken in den Zähnen). Dies kann gemildert werden durch die Verwendung von fein gemahlenen/gemörserten Gewürzen.

  3. Auch wenn das öl kalt ist, viele wichtige Aromastoffe sind viel löslicher in öl als Wasser, capsaicin als ein signifikantes Beispiel. Die Aroma-Extraktion beeinflusst werden. Unter chilli-Flocken als ein Beispiel, Sie können Sie später hinzufügen, auch am Tisch, aber die Hitze konzentriert sich auf die Flocken, hinzufügen von Ihnen zu Beginn des Kochens ermöglicht es dem Geschmack durchziehen die ganze Schüssel. Wieder feiner Gewürze können hier helfen, die durch Dispergieren in der sauce.

Auf der anderen Seite ist es durchaus sinnvoll, fügen Sie schwarzer Pfeffer nach ein simmering sauce, je nach Geschmack. Kurkuma wird auch oft Hinzugefügt wird gegen Ende des Kochens wie zu viel Kochen entfernt einige der besten Elemente von dem Geschmack. Paprika ist auch manchmal Hinzugefügt, spät (oder gar die öl - und am Ende).

Vor diesem hintergrund Experimentieren ist eine gute Sache. Wenn Sie eine baseline-Niveau Gewürz in das öl, können Sie Weg mit nachfüllen der Aroma-mit ein wenig Pflege.

+265
Graham McMillan 26.05.2013, 10:05:45

Ich habe versucht, mischen mit mayonnaise und Scharfer Soße zusammen, und es schmeckte nicht Recht. Irgendwelche Vorschläge?

+171
kolyambiz 30.06.2010, 22:14:58

Ich bin daran gewöhnt, die Kochen-und-drain-Methode Kochen Reis. Wenn Sie Ihren Reis sehr weich/matschig, können Sie sogar Reis Kochen 3.5:1 und warten Sie, bis alles Wasser verdampft ist, die auf eine moderate bis niedrige Hitze (dies ist, wie meine Oma immer tut). Die textur unterscheidet sich von der bissfesten 2:1 Reis in den USA üblich, aber ich denke, die Einstellung ist eine Sache der Gewohnheit.

Es ist durchaus möglich zu Kochen und anschließend abgießen Reis, obwohl 6:1 ist ein ungewöhnlich hohes Verhältnis von Wasser zu Reis. Offensichtlich, Consumer Reports beschäftigen sich mehr mit leechen Verunreinigungen aus dem Reis als kulinarischen Aspekte wie Bequemlichkeit und Geschmack. Noch, den Reis Kochen Methode existiert, und es gibt keine kulinarische Einwände gegen Sie, außer, dass einige Leute nicht gerne die resultierende weiche textur.

Kochen-und-drain-Methode (eigentlich simmer-und-drain) ist oft kombiniert mit ersten braten Sie den Reis in öl, bis durchscheinend, als für Pilaw, aber es ist technisch nicht erforderlich ist. Sie können nur sieden in gesalzenem Wasser, bis es erreicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat (je nach Art der Reis, die Sie verwendet, es wird irgendwo auf dem Spektrum zwischen weich separate Körner und eine klebrige, weiche Masse, wo Sie Schwierigkeiten haben, die Trennung der Körner), dann von der Hitze entfernen und abtropfen lassen. Fügen Sie Ihr aroma nach dem entleeren, wie Sie nicht möchten, werfen Sie es aus mit dem Wasser.

+149
Robin Dowling 09.04.2014, 06:51:26

Ich biete ein Gemüse-und ein Fleisch-Schichten bei einem brunch für eine große Gruppe. Beide erfordern die gleiche Ofentemperatur. Kann ich die Backen bei der gleichen Zeit, und wenn ja, welche Einstellungen muss ich machen? Danke!

+106
tmr 30.12.2014, 05:26:26

Ich möchte auch einen frischen Feigen Gelatine, aber natürlich sind die Proteasen in Abb machen dies jedoch schwierig. Wenn ich eine agar-Klärung des frischen Feigen-Püree, wird die Proteasen entfernt werden?

+97
Kyle Hotchkiss 19.04.2014, 11:10:52

Sind Luftblasen/Taschen/Gehäuse lose in Rohwurst okay Lebensmittelsicherheit-Weise? Ich weiß nicht, ob es nur, weil Sie nicht füllen Sie als voll-oder wenn Sie sich aus Gasen/Bakterien. Sie sind fünf Tage vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum Merguez vom Grill. Danke!

+65
Libellendrache 27.06.2011, 05:38:40

Ja, Kakao-nibs sind einfach Kakao Bohnen wurden geröstet und geschält bis zu dem Punkt, wo Sie gemacht werden in echte Schokolade, die (durch hinzufügen von butter, Kakao und Zucker). Sie können auch sehen, cocoa (nib) - Pulver, das ist ein Unterschied zum Kakaopulver. Kakaopulver ist einfach Kakao-nibs wurden blitzed in ein Pulver. Kakaopulver ist nur der Kakao Feststoffe, D. H. alle der Kakaobutter entfernt.

Es ist nicht ein direkter Ersatz, aber Sie können Sie anstelle von Schokolade-chips für ein Erwachsener Reine Schokolade Geschmack ohne süße (obwohl sparsam verwenden, da Sie etwas bitter), ich habe gehört, Sie sind groß in der Bananen-Brot. Sie können Sie in die macarons selbst zu! Zu ehrlich sein, wenn Sie gemahlen bis Sie könnte immer verwenden Sie anstelle von Kakaobutter.

Ist, dass Sie haben keinen Zucker und einem erdigen Charakter, Sie können in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten. Wie bereits in der vorherigen Antwort, in Marinaden, Gewürz-rubs, Saucen (denke mol) und sogar im Stau!

Cocoa nibs on te left and cocoa beans on the right.

Kakao-nibs auf der linken Seite und Kakao-Bohnen auf der rechten Seite. Ich nicht die Mühe mit einem Bild für die Kakao-Pulver, Kakao-Pulver, da die Bilder kaum zu unterscheiden sind und die Farben und Farbtöne in Kakaopulver und Kakao-Pulver sind vor allem zuverlässige, auf die Art und wie es vorbereitet wurde (dutching, etc).

+25
Mee May Thu 17.12.2011, 21:24:45

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