Koffein-Pillen don ' T auflösen in heißem Tee

Ich trinke Rooibos-Vanille-Tee, und ich mag zu lösen 80 mg Koffein Pille in es. Ich hand drücken, die Pillen, die mich von der reinen Koffein-Pulver. Jedoch, die Pille nicht lösen sich sehr gut in den Tee. Statt, entweder es bricht in kleinere Stücke, die herum schweben oder Sie es nicht lösen überhaupt.

Gibt es einen kreativen Weg, um Sie zu lösen, wie über irgendeine Art von Bindemittel? Ich habe bereits versucht zu verwenden Kapseln, aber ich mag die Idee sehr, weil Sie haben, um Sie zu öffnen und Gießen Sie das Pulver.

+301
Zuzia Hartleb 21.12.2016, 07:57:01
27 Antworten

Ich Lebe in ägypten, ein Datum erzeugenden Land, und auch hier verwenden wir getrocknete Datteln anstatt frische. Für eine Sache, Sie sind süßer. Ich würde empfehlen, hacken dann einweichen die getrockneten Datteln in heißem Wasser für eine halbe Stunde oder so, um Sie zu erweichen. Das Rezept, den du zitiert hast enthält Wasser: wahrscheinlich könnte man dieses Wasser verwenden.

Termine bereit, die in dieser Art und Weise tun, machen Sie für sehr Feuchte Kuchen: hier ist ein typisches Rezept. http://www.thestickman.me.uk/recipes/Date%20and%20tamarind%20cake%20%28dried%20dates%29.html

+961
freedomfry 03 февр. '09 в 4:24

Es ist sicherlich nicht notwendig, alles zu bringen, um Raumtemperatur, aber es ist vorteilhaft. Wenn man darüber nachdenkt, ist es einfacher zu mischen, wenn alles warm (vor allem die Käse - werden Sie nicht am Ende mit Klumpen, etc.).

Eine wirklich wichtige Sache, um sicherzustellen, dass Sie nicht bekommen, souffle (dann knacken nach) ist, um sicherzustellen, dass Sie die Mischung langsam und NICHT overmix. Die Zugabe von Luft in die Mischung wird letztlich dazu führen, Risse.

Auch ich habe dies geschrieben, bevor - Backen in einem Wasserbad für 30 Minuten bei 300, dann schalten Sie den Ofen, Riss die Tür auf, und lassen Sie alles für weitere 30 Minuten. Sobald diese Zeit abgelaufen ist, schließen Sie den Ofen und schalten Sie es wieder auf 300 und Backen weitere 30 bis 45 Minuten. Funktioniert jedes mal. Ein großer Dank an meinen alten chef Pâtissier, dass Sie mir diesen tip.

+950
user18928 07.10.2015, 08:47:04

Wenn Sie sagen, dass gab es eine explosion, während Sie versucht, um zu trocknen/Backen plain lose Mehl in eine fan-assistierten-Ofen, dann würd ich sagen, es war eine klassische Staubexplosion (Mehl-explosion). Es tritt auf, wenn feine Staub aus brennbarem material (Mehl) dispergiert in der Luft (z.B. durch die Luft wirbelt) und bekommt dann eine Entzündung mit offener Flamme, einem Hitze-element, oder sogar eine elektrostatische Entladung. Dies kann passieren, bei jeder Temperatur. Mehl Explosionen sind bekannt Arbeitsplatz Gefahr in der Lebensmittel-Industrie und-Getreide/Mehl-Lagerung-Einrichtungen.

Das nächste mal schalten Sie fan-assisted Heizung in Ihrem Ofen. Wenn nicht möglich, verwenden Sie einen anderen Ofen.

+916
Tapi 07.05.2016, 13:29:13

Das Fleisch wird übergeben, durch verschiedene Temperaturbereiche, wenn Sie erhitzt. Die Feuchtigkeit in den oberflächennahen Schichten des Fleisches wird allmählich verdampfen, und sobald Sie ausgetrocknet sind, die Temperatur beginnt zu steigen schneller.

Ich denke, dass das Gleichgewicht der caramelization vs. Maillard hat auch zu tun mit spezifischer Proteine und Zucker zur Verfügung, aber du hast Recht-rund um und über 400F/205C, caramelization geht schnell genug, dass es in der Regel wenig Gelegenheit für die Maillard (die Zucker, die brechen zu schnell).

In jedem Fall, die Frage ist nicht, wie heiß deine Wärme Quelle ist, so viel wie Sie, wie lange die Oberfläche bleibt innerhalb bestimmter Temperaturbereiche. Wenn Sie Ihre Fleisch-Oberfläche wird tatsächlich deutlich über 400F/205C für einen beträchtlichen Zeitraum von Zeit, wird es anfangen zu brennen. Aber auch nach ein paar Minuten in einer Pfanne erhitzen, die Fleisch-Oberfläche kann nicht gleich sein, um die pan-Temperatur. Warum? Denn in der Regel Feuchtigkeit ist ständig auf der Flucht aus den Schichten unmittelbar unter der Oberfläche, und dass die Feuchtigkeit halten den Innenraum unter dem Siedepunkt (212F/100C). Dass niedriger Temperatur Dampf muss erhitzt werden, wie es nähert sich der Oberfläche, die der Oberfläche die Temperatur steigt zu schnell. In einer sehr heißen Pfanne oder unter eine sehr heiße Wärmequelle, eine bedeutende trockene Kruste schließlich bilden und schließlich zu brennen beginnen, wenn die Hitze geht auf lange genug.

Um Ihre genaue Frage -- wenn Sie ein 300F/150C pan, folgende Dinge geschehen:

  1. Sie verlieren eine Menge von Wärme sofort, wenn man die Nahrung in die Pfanne, absenken des pan Oberflächentemperatur vorübergehend.
  2. Jetzt haben Sie vielleicht ein pan-Oberfläche, die ist nur in der Nähe von kochendem Wasser, Temperatur oder etwas, und das ist nicht hoch genug, um erhebliche Maillard browning in einer angemessenen Höhe der Zeit.
  3. Die Oberfläche des Fleisches wird nach und nach bis zum Siedepunkt, die eine relativ große Menge an Energie. Dass wird nicht zulassen, dass die Pfanne Oberflächentemperatur zu erholen signifikant für eine Weile.
  4. Sobald das Fleisch Oberfläche trifft, 212F/100C, die das Wasser in die Oberfläche von Fleisch braucht, um zu Kochen aus. Es dauert eine riesige Menge an Energie, die zum verdampfen von Wasser im Vergleich zu der Menge an Energie, die es braucht, um die Temperatur zu erhöhen. Während das passiert, wird das Fleisch zu bekommen "stecken" in kochenden Temperaturen für eine Weile. (Dies ist gut sichtbar, zum Beispiel, wenn Sie die Menge einer Pfanne mit zu viel Fleisch, und Sie erhalten die Feuchtigkeit pooling in der Pfanne für ein paar Minuten, hat sich zu verbrennen.)
  5. Beachten Sie, so weit Sie nicht bekommen, irgendwelche bedeutenden Maillard-Bräunung geht, und keine caramelization überhaupt. Wenn die Oberfläche von Fleisch hat zu lange gedauert bis zu diesem Punkt, kann es erwerben, einen gekochten Geschmack/textur, die nicht optimal sein und kann sich ändern, die Art der browning Reaktionen, die schließlich auftreten. Schließlich genug Wasser kocht aus und die Oberfläche, die Schichten werden trockener.
  6. Sobald genügend Oberfläche Feuchtigkeit gekocht wird, aus dem Fleisch, es wieder aufnehmen kann, steigt in der Temperatur, was passieren wird, viel schneller. Aber wenn die Pfanne ist immer noch nur eine maximale Temperatur von 300F/150C, es wird einige Zeit dauern. (Denken Sie daran, dass die Oberfläche des Fleisches ist immer noch in Kontakt mit sehr viel Kühler inneren Schichten noch Feuchtigkeit, die in der Regel nicht bei einer Temperatur von mehr als 212F/100C.) Und Hitze-transfer-rate hängt von der Temperatur-Unterschied zwischen zwei Dingen. Also, wenn die Pfanne 300F/150C und das steak ist 212F/100C, erhalten Sie einen relativ langsamen Temperatur-Anstieg, und je näher das Fleisch bekommt 300F/150C, desto langsamer steigen die Temperaturen.
  7. Schließlich, nach ein paar Minuten, erhalten Sie nah genug, um 300F/150C, dass die Maillard-Reaktionen auftreten spürbar, und Sie erhalten einige browning. Selbst dann, die Bräunung kann eine Weile dauern, denn Sie haben noch die Feuchtigkeit aus dem Fleisch, das würde wahrscheinlich behalten die oberflächlichen Schichten unterhalb 300F/150C.

Nun, wenn Sie beginnen mit einer Pfanne, die auf 500F/260 ° C (oder sogar höher), der pan-Oberfläche übertragen die Wärme (wahrscheinlich herunterfallen 200-300F/95-150 ° C in den Prozess), und erreichen Sie die Schritte 1-5 in einer Angelegenheit von Sekunden, anstatt eine Sache von Minuten. An diesem Punkt, die Schichten der pan unter der Oberfläche noch eine Menge von Wärme (da fingen Sie an 500F/260 ° C statt 300F/150C) und die übertragung von Wärme zurück in die Pfanne Oberfläche. So nach den ersten paar Sekunden, wird der pan-Oberfläche schnell zu steigen beginnt wieder zu bekommen, um 300F/150C ziemlich schnell, die produzieren die maximale Maillard-Reaktionen. Warten Sie eine kleine Weile, und Sie werden beginnen, immer erhebliche caramelization. Warten Sie weiter, und das Fleisch wird brennen.

Was ist die ideale Pfanne, die Temperatur zu beginnen, um maximale Maillard in einer kurzen Zeit? Es hängt wirklich von dem material der Pfanne seine Größe und Dicke, sowie die Menge an Fleisch Sie planen, fallen zu lassen in der Pfanne (die beeinflussen, wie viel Wärme wird benötigt, um durch die Schritte 1-5, schnell). Wenn beginnend mit einer megageilen pan (sagen, 700F/370C oder so), Sie bekommen eine Menge mehr caramelization, weniger Maillard, und Sie müssen vorsichtig sein, nicht zu brennen, das Fleisch, wenn Sie zu lange warten, sich zu drehen. Mit einer Pfanne, die nur 400F/205C, um zu beginnen, sollten Sie mehr Maillard, aber es wird länger dauern, bis Braun, die möglicherweise nicht ideal für Sie, wenn Sie wollen, um zu halten das innere des Steaks Kühler (medium rare oder was auch immer). Mit einer schweren Pfanne, die überträgt die Wärme langsam (z.B. Gusseisen), würde ich in der Regel gehen mit etwas um, 550F/290C persönlich, das scheint zu sein, eine vernünftige balance. Wenn das Fleisch Los ist, drängen sich die Pfanne, ich würde höher gehen, verbrennen alle, dass überschüssige Feuchtigkeit so schnell wie möglich.

[Edit: Wie rumtscho angemerkt in den Kommentaren, die Art von Bereich-gas, Elektro oder Induktion-könnte auch Auswirkungen auf die Wärmeübertragung und die recovery-Zeit für einen Schwenk zurück zu kommen (zu hohe Temperatur). Auch gibt es viele spezifische Eigenschaften von Materialien, die Einfluss auf die Hitze-transfer-rate und recovery-Zeit, einschließlich der rate, die Wärme bewegt sich durch das Metall (thermische Leitfähigkeit), die Wärmemenge, die gespeichert in der Pfanne (Wärmekapazität), die rate der Wärme führt aus der Pfanne Oberfläche (Lichtstreuung), und die rate, mit der Strahlungs-Wärme kommt aus der Pfanne, die ist meist abhängig von der Farbe (Emissionsgrad). Beachten Sie, dass die Wärmekapazität und Wärmeleitfähigkeit, sind oft kombiniert in eine Reihe zu geben, ein Gefühl der "thermischen Trägheit" oder "effusivity."]

Mit einer Lötlampe, die Temperatur ist natürlich Recht hoch, und die Hitze wird kontinuierlich aufgefüllt (im Gegensatz zu einer Pfanne, die hat eine Temperatur "recovery time"). Gehen Sie durch die Schritte 1-5 werden fast augenblicklich. Ob Sie mehr bekommen, Maillard oder mehr caramelization wird davon abhängen, wie heiß die Flamme ist und wie nahe Sie halten es auf die Fleisch-Oberfläche. Sie können Experimentieren mit Rückendeckung der Fackel Weg, nur ein wenig, und verwenden Sie es für eine etwas längere Zeit. Es ändern könnte die Wirkung und das Aroma-Profil leicht, aber ich habe nie gespielt um mit diesem viel selbst.

+900
Liky 01.09.2014, 19:48:08

An einer Stelle, die ich besaß etwa fünfzehn oder achtzehn Meter Bücherregale gefüllt mit Kochbüchern, plus ein paar Kisten von Gourmet und Bon Appetit Magazine. Wenn ich SCHWEBEN (durchsuchbare online-Archiv Rezepte), ich entledigte sich alle, außer für sieben Bücher:

Bruce Cost Buch des chinesischen Zutaten Chinesische Gastronomie, die von Hsiang Ju Lin und Tsui Feng Lin Geschmack des Ostens, von Deh-Ta-Hsiang, Rafi Fernandez und Steven Wheeler Diana Kennedy ist die Küche von Mexiko Freude am Kochen und zwei spiral-bound " - Spendenaktion Kochbüchern, die man auf der Sonora-Kochen und Colorado Kirche auf pioneer-Rezepte.

+826
Denis The Menace 30.07.2011, 09:08:33

Können Sie, etwas überraschend, milchschaum-Milch mit einer (sauberen) der französischen Presse (auch bekannt als Cafetière) zu (OP sagt, er/Sie hat eine Französisch Presse). So sehr, dass einige Freunde, die trinken Milch im Kaffee (ich nicht) haben Miniatur-französische Maschinen für diesen Zweck. Einfach erhitzen Sie eine kleine Menge von Milch (wenn Sie können, entfernen Sie das Glas aus dem Französisch drücken, Mikrowelle, dass es), ausreichend für die Füllung etwa ein Drittel des Glases, dann schnell eintauchen und zurückziehen des Kolbens wiederholen viele Male. Milchschaum-Ergebnisse.

Sie natürlich auch brauchen, um Kaffee zu machen. Eine French press kann verwendet werden, für das auch.

+801
Bb244 28.03.2012, 21:28:38

Hier ist eine Antwort von der FDA-website für die Pasteurisierung der Eier:

Ei Pasteurisierung verwendet ein Wasserbad und Bewegung, um sicherzustellen, dass ganze Eier pasteurisiert, ohne zu Kochen die Eier.

Eiweiße gerinnen bei 140 °F. Daher, Heizung ein ei über 140 °F Kochen Sie das ei, also Prozessoren, roh Eier in der Schale bei 130 °C für 45 Minuten.

+758
damiendonnelly 19.05.2013, 00:09:20

Vegan seit 8 Jahren hier, Vegetarische, vor diesem. Die große Begierde Topf Löcher sind FETT, SALZ, EIWEIß und MILCH. Alles andere ist ziemlich das gleiche. Sie gehen zu wollen, um einen Vorrat an Saucen (veganaise, Lust auf BBQ-Saucen-Zeugs mit Geschmack. Miso ist gut). Am besten vegan freundlich Fett ist HANF-öl. Soja/tofu Getreide für protein (kaufen einige tvp). Mandel-Milch ist die beste Milch ersetzen, IMO.

+699
Donuts 27.03.2010, 19:17:37

Immer chill food schnell wie möglich, egal was!! Wenn Ihr Kühlschrank zu warm wird, schalten Sie ihn nach unten vorher. Lassen Sie niemals Lebensmittel aus bei Raum-temp. in Ordnung, abkühlen lassen...das wirklich schafft Gefahr. .Sie wollen es kühl, so schnell wie möglich, ohne sich Gedanken über Ihren Kühlschrank. . Wenn es andere Lebensmittel gibt, die kompromittiert wird, selbst bei der niedrigsten Einstellung, dann brauchst du einen neuen Kühlschrank.

+673
Lochnair 05.02.2012, 16:16:31

In einer anderen Frage habe ich behauptet, dass Milch verwendet werden könnten als eine tenderizer. Das generiert eine Menge Skepsis, so dass ich denke, es lohnt sich zu brechen die Frage.

Die Idee kam aus "Der Neue Beste Rezept", die einen kleinen Abschnitt mit dem Titel "WISSENSCHAFT: Warum Macht Milch Fleisch Zart?". Ich wiederhole ein wenig von dem, was es sagt:

"...wenn Sie überspringen die browning und Kochen Sie das Fleisch in Milch (oder andere Flüssigkeit) am Anfang, begrenzen Sie die Temperatur des Fleisches auf rund 212 Grad. [...] Als ein Ergebnis, das Fleisch in Milch gekocht, nicht trocken..."

Wenn ich das argument richtig-und ich bin wirklich nicht sicher, dass ich tun-- dies bedeutet, dass die Milch hat keinen Vorteil gegenüber Wasser als tenderizer!

Kann das jemand entwirren diese Verwirrung? Tut Milch tenderize Fleisch?

+650
Mike Cooper 29.09.2013, 04:13:28

Der grundlegende Unterschied ist die Konsistenz: Baiser tendenziell leichter, luftiger und trockener, nougat ist mehr zäh.

Dies wird erreicht, indem verschiedene Verhältnisse von Zucker zu Eiweiß. Nougat hat deutlich mehr Zucker im Verhältnis zu Eiweiß. (Vergleichen Sie dieses nougat Rezept, ~4 Tassen Zucker/Honig zu vier Eiweiß, und dieses Baiser-Rezept, 1/4 Tasse Zucker, vier Eiweiß.)

+640
mblare 29.08.2011, 02:55:32

Ich habe versucht, Salzlake Türkei, und war nicht zufrieden mit den Ergebnissen. Das Hauptproblem ist, dass die Haut kommt zu salzig, egal wie gut ich Spüle den Vogel. Ein weiteres großes Problem ist, dass die Soße kommt ziemlich nah an ungenießbar. Drittens, Sie können nicht Zeug eine brined Türkei.

Also habe ich entwickelt, die folgende Technik, die gibt mir einen feuchten Brust, fast so gut wie ein brined Brust, sondern ermöglicht auch die traditionelle braune Haut und saftigen Soße.

Das Geheimnis liegt in der ZWIEBEL vor.

Scheibe mehrere Zwiebeln und zeichnen Sie die Unterseite der Wanne mit Ihnen. Die Idee ist, dass die Zwiebeln nicht zulässig, die Haut zu berühren, das Metall der Pfanne, so dass die Haut nicht kleben.

Auch fügen Sie zwei oder drei Esslöffel Wasser - /Wein - /Lager - / nur decken die Unterseite der Wanne zu verhindern kleben, bis die Säfte beginnen zu fließen.

Stuff der Vogel, wenn Sie gehen, um (mit einem hot-Füllung, wird es helfen, den Vogel zu Kochen schneller und du hast weniger sorgen über zu wenig gekochte Füllung). Ansonsten halt Zeug, ein paar Zwiebeln und Stangensellerie in. (Oder Sachen, mit mirepoix)

Angenommen, ein 3 Stunden Garzeit, den braten BRUST nach UNTEN für 2 - 2 1/2 Stunden. Heften, wie gebraucht.

Wenn der Vogel ist etwa 120 Grad (muss Noch ungefähr 40-45 Grad mehr). Flip es über sorgfältig, reinigen Sie die Zwiebeln stecken, um die Haut und bringen die Temperatur des Ofens bis zu 450. Lassen Sie es etwa 20 Minuten, bis die Haut Braun und knusprig, und nehmen Sie es heraus, bei etwa 140 Grad. (wenn es zu warm wird, schalten Sie den broiler zu beschleunigen, crisping.)

Stehen lassen, aus allen Entwürfen für mindestens 20 Minuten, bis der übertrag dauert es bis 165 Grad.

Die Türkei hat eine große thermische Masse, und weiter Kochen für mindestens 20 Minuten.

Dies ist wahrscheinlich auch genau die richtige Menge an Zeit, um den rest der Mahlzeit.

Kochen der Vogel den Kopf nach unten führt in eine Feuchte, saftige Brust, ohne die oversalted Haut und Soße, die er produziert.

+614
Myrna Rodriguez 04.07.2013, 12:14:59

Aus Ihren Beschreibungen scheint es, einfach einfrieren einige der öl-Komponenten.

Wenn das öl aufbewahrt wird, niedrig genug T, es ist natürlich unterzogen, teilweise sogar vollständige einfrieren.

Weiße Fetzen, Flocken und sogar kleine Feste kugelförmige Tropfen gesehen werden kann, die dazu neigen, die Ablagerung am Boden, sondern sind über floating in der Lautstärke, wenn der Empfänger bewegt wird.

Das ist völlig normal, Recht wie Wasser unweigerlich zu Eis, wenn die Temperatur über 0 °C.

In der Olivenöl Fall eine dichtere Flüssigkeit bildet ab 12/10 Celsius und erkennbar wird, wie oben beschrieben, wenn der T ist über 5 oder 6 °C.

Dieses ist ein normales vorkommen im winter, wenn das öl transportiert und/oder gelagert in Höhlen, Supermarkt Ecken, und sogar von zu Hause aus wie in einem Lagerraum oder Balkon.

Das öl langsam erholt sich seine Flüssigkeit klar Aussehen, wenn Links bei normaler Raumtemperatur, und am wichtigsten ist es immer noch sicher und seine organoleptischen Eigenschaften sind im Grunde unverändert geblieben.

Es gibt tests, basierend auf freezing-Verhalten für öle spezifische T-profile in Abhängigkeit von Ihrer Zusammensetzung und mögliche Behandlungen (z.B. filtration, ..) konnten Sie eingereicht worden sind.

Auf einer sehr tiefen Ebene der Diskussion, ein öl, das erlebte einfrieren könnte anfällig für eine schnellere rancidification, als in der, während die kristallisierte Fette Teil ist nicht durch Natürliche Radikalfänger wie Phenole verbindungen, die natürlich vorkommen. Aber dies sollte die Angelegenheit an diejenigen, die sich mit der Lagerung von Handels - /Geschäfts-und viel öl.

Empfohlene Lagerbedingungen sind im dunklen und bei einer Temperatur im Bereich von 13 bis 18 °C.

Hier ist ein Bild von eine ganz schwere einfrieren:

white deposit in oil, freezing

Genießen Sie Ihre öl.

+581
yarynarolavely 11.05.2014, 06:19:14

Vor kurzem ich kaufte ein wok aus einem Geschäft ohne zu viele Fragen. Sie erwähnt, dass Sie gebraucht werden gewürzt, und ich davon, aber nicht überzeugt, dass dies ist ein Kohlenstoffstahl wok.

Meine ersten Fragen ist, um einige Informationen über das material des wok. Wie Sie sehen können aus die Bilder, die das material auf der Innenseite der wok hat diese gerissenen Kanten und ist nicht der Polierte Stahl, die ich erwartet hätte. Die Außenseite der wok zu sein scheint, ein anderes material, oder vielleicht die gleiche, aber nur Poliert?

Die zweite Frage ist auf die richtige Methode zu Saison ein wok aus diesem material?

Wok pics

+562
Liza6137 20.02.2011, 11:01:28

Es könnte die Pfanne.

Gekauft die Vollroth (sp?) Pfannen empfohlen von Köchen Abb.

Machen große Schokolade-chip-cookies; die snicks fiel flach, überhaupt nicht das, was ich wollte.

Aus einer Laune heraus, wechselte das alte beschichtet, dunkel Pfannen, die ich habe, VOILA!

Cookies erheben, krachen, fallen, um eine anständige Höhe.

Ich experimentierte mit mehr Mehl, weniger Zucker, Temperatur, etc. aber es war die verdammte Pfanne das war der trick.

Meine Theorie ist, dass die dunkle Pfanne (ich denke, Sie sind Wilton oder so) leitet die Wärme besser auf den Grund das cookie, so dass der Teig GART gleichmäßiger.

+562
La Chat Noire 09.01.2017, 20:23:15

Nicht gespeichert wird der Kaffee im Kühlschrank für den täglichen Gebrauch. Das wiederholte öffnen und schließen der Behälter bei niedriger als Raumtemperatur bildet sich Kondenswasser auf der Innenseite der Dose und die Bohnen selbst, dass eine Verschlechterung der Geschmack. Ich schließe mich den anderen Antworten über die Verwendung von ein Luft dichten Deckel bei Raumtemperatur. Dies sollte immer ganze Bohnen frisch für mehr als eine Woche.

+534
mkrell 12.12.2015, 05:31:34

Kein Kochen mehr, wird es schlimmer. In meiner Erfahrung chili bleibt gleich oder wird heißer mit dem Alter. Wenn dein Chili zu heiß ist das beste, was zu tun ist, andere charge, ohne chili oder Tabasco oder die Hitze Zutat/en, die Sie verwendet, und dann mischen die beiden Chargen zusammen, aber nicht zur Herstellung einer neuen charge servieren Sie es mit ein milchprodukt wie Käse oder Joghurt. Die Proteine aus der Milch Anhängen der chili-Hitze und überziehen Sie damit Ihr Mund ist vor der Hitze geschützt. Auch süße und Essig basiert Begleitungen wird auch reduzieren Sie die Hitze ein wenig, aber die besten sind Milchprodukte oder Sie kann Milch trinken, während es zu Essen, um schneiden Sie die Hitze in Ihrem Mund. Aber seien Sie gewarnt, dass es nur schneidet die Hitze in Ihrem Mund und was geht in muss herauskommen, wenn Sie wissen was ich meine.

+418
Mohamed Anas Ben Othman 13.04.2011, 02:45:11

Ich habe gerade meinen ersten Versuch, eine sauce hollandaise, die natürlich brach. Das lustige an der Sache ist, die Soße war perfekt, und wurde beendet. Aber es war wirklich, WIRKLICH fad. So, fügen Sie einige Geschmack hat, als ich gesehen habe, mehrere andere chefs demonstrieren, habe ich versucht, rühren Sie die Gewürze (etwas Salz, ein wenig chili-Pulver, ein wenig schwarzer Pfeffer). Sobald die Gewürze schlagen Sie die sauce sofort brach.

Leider bin ich jetzt die aus Eiern und butter, so gibt es keine Weise, die ich retten können, es. Die Spüle ging es.

Also, was ist passiert? Was habe ich falsch gemacht? Jede Hilfe würde geschätzt - es hat etwas mit den Gewürzen. Vielleicht das Salz??

Ich verweigere dies, ich muss lernen, diese Mutter Saucen!

+387
akinuri 01.03.2018, 13:42:21

Ich denke, der kann vier mögliche Updates. Einer ist einfach, verwenden Sie weniger Wasser - eine kleinere Menge von einem reicheren Getränk kann auch wünschenswert sein, eine größere Menge einer wässrigen Getränk. Eine andere ist das Gegenteil, mehr mix, mit zwei Paketen (wenn auch nicht alle, der zweite ist notwendig,, die Sie vielleicht teilen Sie es mit jemand anderes wer will schon extra, speichern Sie es für die nächste Zeit, oder einfach verwerfen).

Dritte Möglichkeit wäre, fügen Sie eine Prise Salz. Es kann helfen, die balance der Aromen (eine Prise ist nicht genug, um es nicht-süß), und es wird allgemein beschrieben, dass weniger Salz etwas Geschmack "wässrig", und ein Hauch von Salz macht die Dinge Geschmack ausgewogener. Es wird sich ändern den Geschmack ein wenig, aber nicht unbedingt schlecht.

Die vierte option ist, um Sachen. Zucker, Kaffeesahne Pulver, Gewürze (evtl. von zu Hause mitgebracht), was dir gefällt - und von denen einige vielleicht bereits vorhanden sein zur Heilung Kaffee. Jede von diesen Optionen sollten Sie hinzufügen einige Geschmack, ändern den Geschmack, aber vielleicht nicht schlecht. Ich würde nicht empfehlen, die Milch, da (wie Sie erwähnen) hat es genug Flüssigkeit verdünnen der Aromen, sondern pulverisierte Aromastoffe helfen könnte (und nicht verdünnen). Oder Sie könnten sogar versuchen, halten Sie auf der hand eine Süßigkeit aufzulösen in Ihre trinken (Pfefferminz-Runde, gewickelt caramel), die Hitze und Wasser lassen sollten Sie sich auflösen ein platzen der Geschmack in Ihr Getränk. Wieder, gewürzt, aber nicht unbedingt schlecht.

+329
Jax 05.04.2012, 09:19:45

Es sieht für mich so benötigen Sie umami. Eine einfache, gesunde Sache, die Sie hinzufügen können, ist pulverisierte getrocknete shiitake-oder Steinpilzen. Ich werfe gerade die getrockneten Pilze in einer spice grinder, es ist zu einem mächtigen Faustschlag aus.

EDIT: (SAJ14SAJ bezieht sich auf das gleiche Konzept, Glutamate, in seiner Antwort)

+294
Travis Pflanz 19.09.2014, 18:20:10

Ich hoffe, das klingt nicht in jeder Art off base, aber meiner Meinung nach der größte Vorteil einer restaurant-Küche hat sich über die typische Küche zu Hause gegen den Platz, d.h. Platz um sich auszubreiten, die mehrere Aspekte dessen, was in der Vorbereitung ein ausgezeichnetes Gericht. Also alles, was man tun kann, um zu erweitern, oder öffnen Sie bestehende Zähler Raum zu Hause hat das Potenzial, zu ernten großen kulinarischen Dividenden, so ist weit weniger eingeschränkt wird, führen Sie die Dinge in der Folge, um die Wiederverwendung der gleichen Raum. In der Regel, unter Ausnutzung von Platz zu sein scheint der Schlüssel zur Maximierung der Arbeitsfläche [Bereich]. Ein anschauliches Beispiel HIERFÜR ist eine Mikrowelle, die hängt von der Unterseite des Gehäuses.

Jenseits dieser, wenn ich wählen Sie nur eine Komponente aus einem high-end-restaurant, um meine Küche zu Hause, es wäre professionelle Skalen, eine hohe Kapazität und einen für hohe Genauigkeit, aber weder wird Billig kommen. Eine zweite Präferenz wäre für eine Unterputz -, side-by-side-frig - /Gefrierschrank mit klaren Türen und eine von außen gesteuerte Lichtschalter. Dream big, richtig? Auf dem kleineren Maßstab, oder einer angemessenen Ebene, eine traditionelle hand-gekröpft Wurst mahlwerk Küchen-Perfektion. Gute Frage!

+246
Ber 20.07.2013, 06:50:06

Eines meiner Rezepte Fisch Bälle. Meine Frage ist, wie würden Sie den Proteingehalt zu erhöhen, ohne Auswirkungen auf den Geschmack?

Ich habe sehr wenig Sinn für Geschmack/Geruch und wenn ich es geschafft, es hatte die Konsistenz von Kartoffelbrei.

+203
Livy Nelson 06.11.2013, 01:06:04

Top-die Runde und schneiden Sie es gegen den Strich. Wenn Sie teilweise einfrieren ein Stück und dann mit einem deli slicer; es macht die Arbeit viel präziser und viel einfacher. Füllen Sie mit süßen karamellisierten Zwiebeln, gemischt mit Hackfleisch, Speck und brauner Senf und schließen Sie mit einem Zahnstocher. Mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten in einer heißen Pfanne im Licht öl auf beiden Seiten. entsorgen Sie überschüssige öl in die Pfanne, wenn Sie fertig sind. Ablöschen Pfanne mit weiß-oder Rotwein. Deckel 2/3 rds mit verdickten Rindfleisch Brühe oder demi glace und bringen Sie zu einem niedrigen köcheln lassen. Mit Folie abdecken und Backen bei 350 Grad, bis Gabel zart. Etwa 45 Minuten bis eine Stunde. Servieren über Kartoffelpüree anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen und genießen!

+203
TheAler 23.03.2013, 08:54:21

Bevor die Waschmaschine ich habe mir durch die Spülmaschine, gewichtet oder abgeschnitten, um es zu halten aus dem Weg der Sprüh Arme und breitete Sie aus. Das wird die Schlimmste der Käse (oder tofu oder was auch immer) aus, bevor Sie die Waschmaschine beendet den job, und nach, dass die Art des Kochens, die ich immer führen Sie den Geschirrspüler, während eine geeignete Last der Wäsche haben könnte, zu warten.

Ich habe oft geben Sie es ein Spülen Sie in kochendem Wasser vor dem Gebrauch (mit der Hilfe von einem Holzlöffel), aber nicht für Marmelade oder andere Dinge zu Kochen.

+197
casia 11.09.2016, 13:35:10

Klingt wie es ist Zeit für ein steak sandwich. Grillen Sie es in einer Pfanne, fügen Sie etwas Käse und oben mit sautierten Zwiebeln, Champignons und Paprika und servieren es auf einem gerösteten baguette. Sie sagte, das steak war Dünn, so stellen Sie sicher, Sie nicht zu überkochen es. Kochen bis das Gemüse zuerst, dann das steak.

Keine Ahnung, ob seine halal oder nicht, aber es wird sicher schmecken erstaunlich.

+91
Dave MacPherson 25.05.2019, 17:58:54

Wie macht man getrocknete Heidelbeeren? Kann ich einen Ofen? Gibt es eine richtige Technik oder muss ich einfach Backen Sie Sie auf niedrig für ein paar Stunden?

+79
dshaaban 29.05.2014, 11:23:17

Ich hatte eine Dose Cougar Gold, das ist ein schon Alter, hervorragende cheddar (ja, es ist verkauft in der Dose, aber hat internationale Preise gewonnen). Ich hielt die Dose in meinem Kühlschrank für das, was sich in fast zehn Jahren (gemeint ist der Käse war 11-1/2 Jahre alt als ich Sie öffnete), zu warten, für einen besonderen Anlass. Das Ergebnis? Positiv erstaunlich. Das kann verhindert das Austrocknen, und das Aroma Kristalle wurden häufiger als 1-2 Jahre alt CG können. https://en.wikipedia.org/wiki/Cougar_Gold_cheese

+43
Dan4ig 06.08.2011, 22:14:23

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