Wie kann man schnell vorbereiten, die Tomaten für die pizza?

Ob hausgemachte pizza oder hinzufügen Richtfest der self-rising Tiefkühlpizza, die wir lieben, hinzufügen von Fleisch und Gemüse. Wir haben oft Tomaten auf der hand. Ich Schneide Sie Dünn und legen Sie Sie auf ein Papiertuch, und fügen Sie diese pizza... Dann 30 Minuten später habe ich eine pizza mit nassen Tomaten Pfützen auf der Oberseite. Was kann ich tun?

Hinweis: gibt es auch einen "besten" Tomaten für Pizza und keine Feuchtigkeit/Tomaten-Gewürz-Tipps?

+574
Kelgand 23.08.2014, 03:06:00
30 Antworten

Hinzufügen von ein wenig Milch (um die cremige pasta) oder Wasser, bevor Sie wieder erwärmt, gekocht, Feuchte Nudeln ist eine gute Idee, weil die Nudeln weiter zu absorbieren die Feuchtigkeit in die sauce geben und 'Kochen', so dass es trocken und verkocht.

Sie können dies kompensieren, die in großen Mengen (wie Supermarkt-Mahlzeiten), indem Sie Sie leicht unter Kochen der pasta und sich auf diesen Prozess der absorption von Feuchtigkeit und wärmen beenden des Kochvorgangs.

+994
HellD4 03 февр. '09 в 4:24

Von Cookwise, dort ist eine Tabelle gegeben, von Wright, Bice und Fogelberg ' s "Die Wirkung von Gewürzen auf Hefe-Fermentation" von Cereal Chemistry, März 1954. wo Menge ist, die Gramm von dem angegebenen Gewürz mit 2 Gramm Zucker und 1 Gramm Hefe in 30 ml Wasser, und die änderung in Hefe die Aktivität wird gemessen in ml gas erhöhen in 3 STD. Hier ist der Bereich für Ingwer:

Menge Ändern in Hefe Aktivität
------ ------------------------ 
0.1 + 87
0.75 +172
1.0 +136
2.0 + 72

Natürlich, Zimt zeigt eine noch größere Steigerung auf 0,1 Gramm addition (+103), es fängt gerade an, zu behindern, zu größeren Schritten.

update : und zu beantworten, der zweite Teil der Frage; Cookwise nur wenige Zusatzstoffe (Kardamom, Zimt, Ingwer, trockenen Senf, Muskat und Thymian), und Sie waren nicht alle getestet in den gleichen Mengen; nur zwei, die waren inhibiters wurden Zimt in größeren Mengen, und trockenen Senf (für die hatten Sie nur einen Punkt). Es ist möglich, dass es mehr in die original-Artikel, als lead-in auf den Tisch, sagte "Die nebenstehende Tabelle zeigt die Auswirkungen der einige dieser Gewürze".

+969
Marina Anikushina 24.05.2018, 13:18:47

Während es als sicher zu refreeze Speisen, die richtig aufgetaut in einer anregenden Umgebung, alle Speisen, die aufgetaut in einer warmen Umgebung (Das Essen Temperatur Gefahrenzone 40F-140F), sollten als verfälscht, wenn es noch zu lange. Die maximale Zeit von 2 Stunden wird angewendet, um Lebensmittel gelagert zwischen 40F-89F [5C-32C], und 1 Stunde für das Essen lagerte über 90F [32C] (USDA Gefahrenzone https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/danger-zone-40-f-140-f/CT_Index). Dies ist der Grund, warum Essen sollte nie abgetaut werden auf eine Arbeitsplatte.

Aber Essen kann bedenkenlos wieder eingefroren (mit Qualitätsverlust), wenn es enthält noch eiskristalle oder ist unter 40F [5C] (https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage).

Es ist wichtig zu beachten, dass für alle Lebensmittel, die gespeichert ist in der Gefahrenzone, diese Zahl ist kumulativ. Also, wenn Ihr Lachs hat bereits verbrachte eine Stunde zwischen 40F und 89F [5C-32C] während der Verarbeitung und Lagerung etc.. vor einfrieren, Sie nur effektiv eine Stunde haben Links auf dieser Temperatur (wenn aufgetaut im Kühlschrank), bevor es sein sollte als ungeeignet zu Essen.

Das ist die Theorie, aber im wirklichen Leben ist es schwierig festzustellen, wie gut genau die Nahrung gespeichert und behandelt entlang der Lebensmittelkette, vor dem Kauf, es sei denn, es ist offensichtlich verfehlt. Ihre Lachs könnte in Ordnung sein, auf der anderen Seite, wenn Sie hatte eine lange Reise in heißen Bedingungen, die dauerte über eine Stunde, vielleicht auch nicht. Persönlich, ich würde irren auf der Seite der Vorsicht hier und chuck es, als Teile der Leiste haben wohl verschwunden vergangenen 40F [5C], zumal Sie nicht Vorhaben, es zu Kochen. Selbst dann ist immer noch ein Risiko, und dies ist besonders relevant für Personen, die Schwanger sind, haben einen schwachen Immunsystem oder ältere Menschen, da es Häufig zu schweren Komplikationen, wenn Menschen in diese Kategorien erleiden Lebensmittelvergiftung.

Abgesehen von den Fragen der Lebensmittelsicherheit, es ist auch eine Frage der Qualität. Wiedereinfrieren eine teilweise aufgetauten Lachs-Filet, wird es nicht tun keinen gefallen. Je nachdem, wie es wurde zunächst eingefroren, ein Zyklus in einer häuslichen Kühltruhe wird, potentiell Schaden zu verursachen, die aufgetauten Teil.

Ich würde nehmen eine isolierte Kühltasche mit Eis-Blöcke, die mit Ihnen in der Zukunft, wenn es irgendeine chance, Ihre gefrorene Lebensmittel Auftauen, oder, dass Ihre Reise wird eine längere Zeit in einer heißen Umgebung.

+936
turbin45 10.12.2015, 13:03:00

Ich habe einen cheddar bay biscuit mix von Red Lobster. Auf den Anweisungen, heißt es, nicht zu overmix, den geriebenen Käse, Wasser und Biskuit-Teig, aber es sagt, zu mischen. Was bedeutet das? Wie kann ich wissen, wie viel Vermischung ist zu viel?

Ich habe gelesen, dass die anderen Fragen, die zu tun haben mit overmixing. Aber Sie betreffen meist muffins, und ich bin mir nicht sicher, ob es das gleiche mit Keksen.

+827
infinite 16.02.2014, 22:58:15

Onigiri (Reisbällchen) eingefroren werden kann; das ist wahrscheinlich Ihre beste Wette für die langfristige Lagerung. Sie können einfach warf in den Kühlschrank die Nacht vor dem Verzehr zum Auftauen, oder Sie können die Mikrowelle, die Sie mit der defrost-Einstellung, wenn Sie eine Mikrowelle-sicheren Plastikfolie. Der Reis wird getrocknet sich ziemlich schnell heraus, wenn Sie versuchen Sie zu speichern ohne einfrieren. Beachten Sie, dass, wenn Sie wollen, wrap-nori (getrocknete Algen) um Sie herum, die Sie tun sollten, also Momente, bevor verbrauchen, als die nori bekommt durchnässt WIRKLICH schnell, auch auf einem frischen onigiri und knusprigen nori ist viel schmackhafter :)

Sie erwähnen eine "seltsame Konsequenz", aber ich bin mir nicht sicher, was Sie damit meinen. Wenn es die Füllung immer gummiartig, dass Sie die Mikrowelle; versuchen Sie das Kühlschrank-Abtauen-Methode statt. Wenn der Reis nicht austrocknet, müssen Sie frieren Sie schneller-oder wickeln Sie Sie noch dicht sind.

Ich weiß nicht, über das Rezept, aber wenn Sie haben eine Menge sauce übrig, haben Sie versucht, verwenden Sie es als DIP-sauce für die gefüllte onigiri oder für einige nur-Reis onigiri?

+825
Carlos Accioly 15.02.2018, 07:45:01

Ich persönlich bevorzuge Rezepte Von Zutaten:

  • Seine auf fast alles von windows, apple, android, amazon und chrome
  • Es ermöglicht das suchen von Zutaten, die Allergien, die Portionen, Kalorien und viel mehr
  • Es erlaubt Ihnen auch, speichern Sie ein Rezept aus und greifen Sie von jedem Gerät aus
+772
Yoav Henig 19.09.2012, 04:34:15

Mein Haushalt nicht regelmäßig Kaffee trinken, aber wir gelegentlich bereitstellen möchten Kaffee für unsere Gäste, oder mit Kaffee als Zutat in anderen Gerichten.

Wir haben eine Kaffeemaschine, einen "freien" mit einem Abonnement für E-mail, um gemahlenen Kaffee Bohnen) - aber es ist schon sitzen die garage für das Alter. Es ist jetzt staubig und erfordert zu viel Reinigung und counter-Raum für die intermittierende mal, wenn wir tun wollen, es zu benutzen.

Was ist das absolute minimum, der leicht zu pflegen-Geräte, die ich verwenden könnte, zu produzieren, plain old Kaffee?

+767
KMB 22.07.2018, 11:35:08

Proteine aus Kollagen und Gewebe verdicken Lager. Fett wird gerendert zu. Da Fett setzt sich an der Oberfläche nach Abkühlung, ich gehe davon aus, dass Sie zu extrahieren, können die meisten oder alle der Fett durch abschöpfen gekühlte Lager oder mit einer Soße separator. Das bedeutet, dass die Lager meist ein flüssiges protein, wie eine kalorienarme protein-shake ersetzen.

Meine Frage ist, wie effizient diese Extraktion sollte. Wenn ich stock von 2kg Huhn Schenkel, die Xg protein-und Xg-Fett, welcher Anteil des proteins tatsächlich windet sich in den Bestand, wenn gekocht in optimaler Weise? (und was ist so optimal?) Sind bestimmte Fette emulgiert in das Lager, welches nicht durch Magermilch? Ich habe konsultiert den online-Handbüchern zu Lager nutrition facts und sah Sie an Supermarkt-Sorten, aber wie wir alle wissen, sind die dünnen suppenartige brühen, die nicht erstarren.

+719
MarcMarc 20.03.2014, 13:03:42

Je mehr Oberfläche, und desto mehr kalte thermische Masse versuchen, Sie zu halten, dass die Oberfläche bei einer bestimmten Temperatur desto schneller die Kühlung, so dass, wenn Sie Gießen Sie das öl in einer breiten Backen oder in der Pfanne saß auf einem Beton-oder Stahl-Platte (oder auch eine gusseiserne hobplate),oder aufgestützt mit gut oder sogar gezwungen (fan - aber ich würde wollen, dass ein fan in der Nähe von heißem öl, wie ich wollen würde, Tauchen die Unterseite des Backblech in Wasser....NICHT) Luftzirkulation an der Unterseite, es kühlt schneller aus.

Alternativ, Gießen Sie ihn zwischen zwei Behältern (oder zum schöpfen und Gießen von einer Höhe) immer wieder aussetzen, eine große und wechselnde Oberfläche der Flüssigkeit an der Luft, so dass Sie auch kühlen.

Alle diese angenommen, Sie fühlen sich sicher Umgang mit und Gießen Sie das heiße öl, und dass Ihre Friteuse design ermöglicht es sicher zu tun.

+718
macool 27.02.2014, 09:10:22

Die Zojirushi Home Bäckerei Supreme programmiert werden kann, für anstiegszeiten bis zu 24 Stunden.

Es kommt vorprogrammiert Sauerteig machen, mit der "kommerziellen" (Typ 2) - Methode. Sie konnten den Typ-1 - (traditionellen) Methode unter Verwendung Ihrer benutzerdefinierten Einstellungen, vor allem, da Sie sich ändern können, das Programm läuft (z.B., halten Sie ein Auge auf ihm, sah, daß es bereit nach 10 Stunden, sagen Sie es, gehen Sie vor und Backen Sie jetzt). Ein anonymer Benutzer sagt dies funktioniert gut für seine/Ihre Vollkorn-Sauerteig und dass es dauert etwa 11 Stunden insgesamt, einschließlich Backen.

Details sind in der Bedienungsanleitung, ab S. 24 (PDF-Seite 13).

Das heißt, trotz Besitz einer, ich persönlich Sauerteig machen mit einem stand-mixer und ein Backofen. Sie werden auch bemerken die Zojirushi ist vergleichbar im Preis zu einem guten stand-mixer.

+684
Cortwave 10.01.2011, 22:30:09

Ein Papiertuch verwenden, um glätten die Zuckerguss. Vertrauen Sie mir, google es!!!

+680
ROMANpsix 17.04.2019, 01:50:59

Ich weiß, dass für frischen Fisch, oder Fisch zuvor eingefroren ohne spezielle Lagerung, Sie sollten es noch am selben Tag. Wenn ich aufgetaut zu viel, bedeutet die Tatsache, dass es war Vakuum verpackt, hinzufügen, um die Zeit, die ich sicher halten Sie es? Kommt es auf die Art der Fische?

+644
Kryptonit 19.05.2013, 09:30:04

Ich mache hausgemachte Senf und verkaufen an Marktständen. Es ist schon interessant - und wächst. Ich versuche zur Feinabstimmung meinem Prozess. Der Senf ist ein fermentiertes Produkt (kann sitzen, macht seine Sache für alles, was bis zu 6 Wochen) so, wenn ich zum Abfüllen, es ist kalt. Ich Backofen sterilisieren meine Gläser und Kochen Sie mein Deckel. Dann habe ich Löffel Senf in die warmish Gläser und der Deckel wird aufgesetzt. Ich habe dann schon Wasser Baden die Gläser, aber das ist immer ein bisschen umständlich. Kleine Gläser, viel wackeln herum im Wasser und zu viele Brüche und schlechte Dichtungen.

Ich will wissen: kann ich die gefüllten Gläser zurück in den Ofen und bei der letzten Sterilisation so?

Senf ist ein sehr langlebigen Produkt, aber ich brauche, um sicher zu sein. Backofen Sterilisation wäre so viel besser - sitzen auf Tabletts, keine Bewegung, etc. Das sieht aus wie ein ordentlich go-to-Website, und ich würde schätzen Ihre Eingabe.

+612
denis899 31.01.2018, 17:12:22

Wie andere erwähnt haben, die sich in amerikanischen Besitz restaurants sind weit verbreitet auf der ganzen Welt, obwohl die genaue Menü dienen Sie in den verschiedenen Ländern variiert auf der Grundlage der lokalen Küche und Einstellungen.

Während der Reise im Ausland, dem ich begegnet bin "American Inspired" - Abschnitte in einem Menü. Zwar kein vollwertiges restaurant, es war eine einzigartige schau, wie der rest der Welt die Ansichten, was "Amerikanisch" Essen.

Das Salisbury steak, sushi und cheeseburger sushi hatte ich in den Philippinen war definitiv ein Erlebnis.

+582
Luxian 29.04.2011, 04:30:22

Ich mag, um zu kaufen 11 lb-Boxen von squid auf meinem lokalen Fischmarkt. Sie kommen gefroren so, um das zu verarbeiten (sauber und Paket in kleinere Einheiten), ich habe zum Abtauen von Ihnen. Einmal bereite ich einzelne Pakete (über 13 9 Unzen Pakete nach der Reinigung), ich habe Sie in den Gefrierschrank. Ich habe nie irgendwelche Probleme hatte (schon mehrere Jahre), aber einige Leute sagten mir, es ist schlecht zu refreeze jede Art von Fleisch. Was denkst du?

+555
achu 13.07.2012, 22:43:07

Gibt es einen Unterschied in der Nährstoff-Zusammensetzung von günstigen (Haus Marke) raw/gesalzene Cashew-Nüsse verkauft in den Supermärkten wie Walmart/Costco/Coles/Woolworths, etc im Vergleich zu anderen Marken-cashews ? Ebenso gibt es einen ernährungsphysiologischen Unterschied zwischen Bio und nicht-Bio-roh-cashews ?

Edit : ich bin daran interessiert zu wissen, die Kalorien Wert, die verfassungsmäßigen Werte von Kupfer, Zink, Phosphor, Mangan und magnesium.

+539
jkp 06.09.2016, 06:44:54

Es gibt wirklich nur ein paar Geheimnisse zu guter gebratener Reis:

  1. Tag Alten , Weißen Reis (Machen Sie den Tag, bevor Sie, lassen Sie es zu kühlen, legen Sie es in den Kühlschrank)
    • Würde ich sagen, ist absolut die wichtigste Sache.
    • Die textur wird NICHT richtig sein, wenn Sie frisch gekochten Reis. Es wird zu viel Feuchtigkeit.
  2. HITZE!
    • Ihr Wok muss sehr heiß sein. Sie wollen alles zu schnell zu Kochen.
  3. Kochen Zeug getrennt.
    • Dies ist ein follow-up von 2. Sie wollen es alle, um zu Kochen, sehr schnell, den überfüllten Pfanne hindern wird, die.
    • Kochen-Fleisch bis 80%, nehmen Sie es aus, Kochen Sie die anderen Sachen hinzufügen, das Fleisch wieder in.
  4. Berühren Sie es nicht.
    • Es sei denn, Sie haben ein flammendes Profi-Brenner, dein Essen braucht Zeit gegen der wok. Legen Sie es in, lassen Sie es für ein bisschen, mischen Sie es einige mehr.
  5. Fisch-Sauce Und Chinesischer Wurst
    • Fügen Sie große Geschmack.

Wenn es scheint alles kompliziert, ist es wirklich nicht. Verwenden Sie Tag alt Reis & geben Sie viel Wärme.

Hier sind ein paar Rezepte geben, die weiteren Details und haben große Erklärungen:

+456
Evan Manriquez 17.11.2013, 04:59:40

Wenn Sie warten, bis eine Stunde vor dem servieren werden Sie definitiv Schwitzen Sie das Gemüse, man könnte auch hinzufügen, um den Eintopf früher, wie auf halbem Weg durch das Kochen von Fleisch. Im Notfall habe ich auch Gemüse in etwas Wasser mit Gewürzen, die in der Mikrowelle nach etwa 4 oder 5 Minuten, die wird weicher sein, dann fügen Sie zum Eintopf. Ich glaube auch nicht, dass das hinzufügen der Gemüse mit dem Fleisch für die ganze Garzeit ist ein problem, das Gemüse nehmen, auf alle, die Geschmack, der das Fleisch gibt.

+437
dearrrfish 27.04.2013, 06:30:14

Ich mag die pre-blended Gewürze aus ähnlichen Gründen wie du. Sie kommen in kleinen Döschen, die geschüttelt werden kann, über das popcorn. Zum Beispiel.

Ich habe auch verwendet, Dinge wie curry macht und paprika-Pulver.

Sie noch brauchen, um zu werfen in etwas öl oder butter in da, um es stick, um das popcorn besser. Und ich denke, dass einige Mischungen schmecken nicht so gut, ohne ein wenig Salz.

+429
R A Khan 20.01.2010, 00:21:33

Zum Beispiel Hühner.

Ich habe versucht:

  • Huhn direkt im Dampfgarer: Hähnchen Schmiere geht überall, auch zwischen den gewebten Bambus-Lamellen.

  • Huhn in ein Sieb in den Korb: die Schmiere, immer noch überall hin.

  • Huhn auf einem Teller in den Korb: die Schmiere, kontrolliert, aber Huhn wird gekocht, in ein Bad von angesammelten Huhn Säfte und kondensierten Dampf.

  • das Huhn auf einen umgedrehten Teller: die Schmiere, bekommt überall.

  • eingewickelt in Bananenblätter: gut, aber nicht über einen einfachen Zugang zu den Bananenblättern und ist das wirklich dämpfen, wenn Sie eingewickelt? Auch auf Platten, ich glaube, ich bin fehlt der aufsteigende Dampf und die Berufung auf die Allgemeine Luftfeuchtigkeit in den Korb.

  • sitzen auf Bananenblättern: wieder Banane Blätter sind schwer zu bekommen, Schmiere problem noch ein bisschen ein Problem.

  • mit einem neuen Dampfer-Korb jedes mal: Sie sind Billig, aber es ist ein bisschen verschwenderisch...

Gibt es hier eine Lösung?

+386
Horatiu Ursu 10.12.2016, 13:09:58

Kurze Antwort lautet: empfohlen 6% sole-Lösung wird nicht ganz frieren 26F gekürzt.

Lange Antwort:

Sollten Sie nur sah die Grafik auf der Wikipedia-Seite, die gew. -%. Das ist leicht zu berechnen; nur dividieren Sie das Gewicht des Salzes (4.5 oz (1/2 Tasse) in das Gewicht des Wassers (oz 133). Dies ist, natürlich, Weg leichter zu machen, in der Metrik (128g in 4000g).

Beachten Sie, dass Sie finden sehr unterschiedliche Schätzungen für das Gewicht der eine halbe Tasse Salz koscher im Internet, 2.5 oz/70g bis zu 5oz/140g. Basierend auf das Wiegen Diamant-Kristall-Salz Koscher in meiner eigenen Küche, die richtige Antwort ist in Richtung der hoch Ende dieses Bereichs (4,5 oz / 128g). Zur Beantwortung der Mathematik Teil Ihrer Frage, wenn Sie bereit sind, zu glauben, meine Waage anstatt eines Ihrer eigenen, je 1/2 Tasse Salz pro Gallone entspricht etwa 3% Salzgehalt von Gewicht und etwa 3,5 Grad F fallen in eisige Temperatur, die mindestens bis zu 2 Tassen.

Sie sollten auch gelesen haben bessere Anleitung auf der Aufzucht eines Türkei -, wie die Beträge, die Sie Fragen, 1/2 Tasse Salz pro Liter Wasser, ist viel zu niedrig in Salz. Das ist nur ungefähr 3% bis 3,5%, was deutlich unter dem empfohlenen sole Stärke und wird in eine wässrige Türkei (sowie gefrorene sole bei 26F gekürzt). Sie möchten eine 6% ige Kochsalzlösung durch das Gewicht.

Und, zufällig, in der Tabelle eine 6% ige sole-Lösung sollte freeze bei rund 25F, indem Sie in der klaren. Wohlgemerkt, das bedeutet, dass Sie würde besser sein, ziemlich zuversichtlich, dass die Wetter-Prognose.

Auf der anderen Seite, vielleicht sollten Sie versuchen, einen trockenen sole statt?

+374
ML Liton Khan 03.04.2017, 08:48:24

Definitiv nicht einverstanden, dass über das Fleisch. Sollten Sie loszuwerden, keine rohes Fleisch oder Fisch drin, egal was. Würde ich auch nicht Vertrauen, dass Sie nach putting Eis in es. Milch wird wahrscheinlich verdorben werden, oder es verdirbt sehr viel schneller als normal, aber Sie können überprüfen, dass sich. Siehe die FDA-Richtlinien -"Vorübergehend" gehen über 40 Grad F ist "okay" aber vor dass, keine: http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm

+345
ricky jackson 01.10.2018, 21:16:43

Ich benutze immer warmes Wasser und es hat alles geklappt. In der Tat finde ich Milch Pulver löst sich schnell in heißem Wasser als kalte.

+332
NOTSermsak 02.11.2016, 22:37:49

Je nachdem, was Fleisch und schneiden Sie brining, und wie Sie beabsichtigen, zu behandeln, das Fleisch nach der Aufzucht. Möglicherweise müssen Sie Experimentieren, alles von 50% bis 100% der Zeit, die Ihr Rezept-Buch empfehlen. Suche für brining-Richtlinien und andere nützliche Informationen, es gibt eine große community, die eine Menge wissen und Erfahrung.

+323
Hal Morton 05.01.2014, 03:55:52

Eigentlich gehen die andere Weise herum. Gehen mit weniger zu keine Marinaden auf alle.

Wein und andere säurehaltige Marinaden tatsächlich das Fleisch zäher ist (die Säure macht die Proteine curl enger und squeeze Saft aus). Dieser Effekt ist weit größer als die old-school-denken der Säure wird langsam Kochen das Fleisch. (von Jack Bischof und seine crew beim America ' s Test-Küche und Köche Illustriert).

Erwägen Sie die Verwendung einer einfachen Salzlake oder Prise Salz drauf (rest für 12hrs) und Kochen, bis eine interne Temperatur nach Ihrem Wunsch. Ein im Ofen digital Temperatur wie das wird nehmen Sie sich die Zeit erraten.

Auch, gras gefüttert Kühe neigen dazu, mehr Platz und Sie können tatsächlich nutzen Ihre Muskeln (Gott bewahre). Sie neigen dazu, stärker zu sein (und schlanker) aus diesem Grund. Es würde ein wenig länger dauern, um zu Kochen, das heißt, Sie sollten reduzieren Sie die Temperatur. Hier ist der Hinweis von Cook ' s Illustrated:

wir verwandelten ein Schnäppchen geschnitten in einen zarten, saftigen braten von Salzen der Fleisch 24 Stunden vor dem braten und dann Kochen Sie es auf einem sehr niedrigen Temperatur, die es erlaubt, das Fleisch der Enzyme wirken als Natürliche tenderizers, brechen seine harte Bindegewebe.

Sie (und ich Stimme) empfehlen Ofen eine Temperatur von 225°C und braten, bis die Mitte des Fleisch-125°F, dann schalten Sie den Ofen (halten die Tür geschlossen) und lassen Sie es Küste, bis die Kerntemperatur von 130°F für medium-rare und 140°F für medium.

Sie können Ihre Lieblings-leckeren Soße, mit ihm zu gehen.

+288
Kevin Pasquarella 04.04.2011, 05:53:19

vielleicht ist das nicht sehr "cheffy" aber dann bin ich nicht eine cheffy Kochen sowieso... In Saucen, die ich verwendet habe, Schnittlauch, Sellerie (lang) und Lauch mit mäßigem Erfolg. Schnittlauch mag ich besonders, aber ich benutze anders aus Zwiebeln, rot Saucen vor allem halte ich die Hälfte zurück und fügen Sie die sauce mit 3-5 min zu gehen, damit es nicht nur als Ersatz sondern auch abit von einer anderen Dimension auf den Teller. In Aufläufe und gebackene Speisen die gleiche Sellerie und Lauch Arbeit wirklich sehr gut. Für Sellerie und Porree müssen Sie finden, den richtigen "Schnitt" zu erzielen die gewünschte Wirkung und möglicherweise denken Sie an ein anderen Zutaten wie Ingwer oder Muskatnuss zum Ausgleich der extra sweetnees Sie bringen auf den Teller.

+281
drekka 20.03.2014, 22:48:53

Ich sehe keine Nachteile, als den Kosten-und Zeitaufwand kann höher sein, als wenn Sie kaufte gerade ein hochwertiges Holz-Schneidebrett, um mit zu beginnen. Wäre eine alternative zu finden, eine Qualität woodworker online und kaufen direkt von Ihnen, Amazon, etc. Sie können mit dem Verkäufer zu überprüfen, die Sie verwenden, lebensmittelecht Holzleim vor dem Kauf.

+251
fderussia 26.05.2010, 05:53:44

Einen anderen Weg der Verhütung Spritzen ist durch die Beschichtung das Huhn in Teig oder Mehl.

+105
Hervey Raymond 05.03.2016, 17:02:11

Beachten Sie, dass eine popcorn-spezifische Maschine ist nicht notwendig. Sie können einfach mit einem Qualität (gleichmäßig heizen) Herd-top-Topf mit Deckel. Fügen Sie das öl dann mit popcorn-Kernel in einer einzigen Schicht und Hitze über mittlerer Hitze, rühren gelegentlich.

+85
users 03.04.2015, 12:08:00

Mögliche Duplikate:
Was sind einige gute Ressourcen für das lernen, Messer-Fähigkeiten?

Ich bin über die, sich einige Kochkurse, aber ich bin Total grün an dieser Art der Sache.

So kann ich Sie bewahren einige meiner Demut und nicht völlig inkompetent - wie kann ich lernen, um schnell, effizient und ohne lopping einige Finger und Gliedmaßen im Prozess?

+80
Brant Ward 01.02.2018, 18:50:28

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