Wie sollte ich mich vorbereiten, Bok Choy, bevor ich es zu Kochen?

Ich kaufte mir eine Packung von bok choy, ich möchte steam in einer Tasche zusammen mit einigen Heilbutt. Wie sollte ich schneiden Sie es vor dem setzen es in die Tasche? Würde die Vorbereitung anders, wenn ich das Kochen es unter rühren braten (oder etwas anderes)?

Sollte ich trennen Sie die weißen stammen aus dem Blatt und Essen? Nicht das Blatt Kochen viel schneller als die Rippe? Wie viel die Stängel gegessen werden soll?

Auch dies ist nicht das "baby" bok choy, die Form ist mehr wie ein Kopf von romaine.

+524
Labello 24.03.2016, 15:12:32
26 Antworten

Alle anderen Faktoren Raumtemperatur, Luftfeuchtigkeit, Backofen-temp etc - Anteil, die spezifische Zeit, der Tag macht keinen Unterschied, was auch immer.

Aber ach, das ist die wirkliche Welt, die wir nicht halten anderen Faktoren konstant bleiben. Die meisten wahrscheinlich, Ihr Zimmer ist etwas wärmer und möglicherweise Ihr Zimmer könnte ein bisschen mehr feucht am Nachmittag. Diese könnte führen zu mehr gestiegen Produkt, wenn Sie vermisst. Aber insgesamt, es ist nicht die Zeit des Tages.


Ein Nachteil - Es scheint tatsächlich zu sein, einige (und mit einige meine ich ein einziges veröffentlichtes Papier , das ich finden kann) Beweis angenommen, zirkadianen Zyklen in der Hefe. Dies würde bedeuten, eine schnellere Wachstumsrate in den Tag. Aber der Beweis ist nicht gerade berauschend aktuell und fast schon überwältigt von anderen Umwelt-Bedingungen, wenn überhaupt.

+932
Dando18 03 февр. '09 в 4:24

Salz ist ein muss in jedem Rezept Schokolade IMO--und nicht als zusätzliche textur oder Geschmack am Ende. Ich finde, dass mit ein wenig Salz in das Rezept wirklich Beulen bis das Aroma der Schokolade in den meisten Dingen.

+878
fmarc 16.04.2014, 15:32:20

Ich kaufte mir einen halben Liter nicht homogenisierte Vollmilch für etwas anderes. Entnehme ich, dass ich brauche, um Sie zu schütteln, um zu mischen und die Sahne mit der Milch, aber gegen Ende des Kartons (nachdem Sie es über eine Woche oder so), ich fange an, immer größere Stücke von butter. Ist das einfach so wie es ist? Bin ich trinken mein nicht-homogenisierte Milch zu langsam?

+875
Alex Yavorskiy 27.07.2011, 20:10:55

Viele Rezepte empfehlen, das entfernen der äußeren Blätter vom Rosenkohl.

Ich verstehe, warum würden Sie entfernen Sie braune oder beschädigte Blätter, aber ich habe immer gedacht, die Blätter, die nur fallen sind völlig in Ordnung, zu Essen.

Jede Beratung geschätzt.

+859
HenryL 12.11.2019, 22:59:34

Dies wird eine kurze Antwort, da gibt es nicht viel zu sagen:

Ich habe verwendet, gusseisernen Pfannen auf mein Glas-Kochfeld für über fünf Jahre, und die Oberfläche zeigt keine Kratzer oder Flecken. Ich habe nicht irgendeine Besondere Pflege, um die Oberfläche zu schützen, und Sie haben sicher nicht Poliert Eisen.

+772
power 09.12.2018, 01:48:12

Meine Vermutung ist, er verwendet bei 140°F, für über 12 Stunden. Ich habe getan, Hähnchenbrust und Putenbrust an einer 140゚F für weniger als 4 Stunden und es war perfekt, saftig, nicht rosa.

+755
Donnovan Reed 24.02.2011, 06:19:04

Nicht wirklich.

Kochen für weitere 30 Minuten nach dem Kochen Sie für 30 Minuten ist nicht zu ändern den Geschmack viel mehr, als Sie bereits hatte. Nach 30 Minuten bei einer bestimmten Temperatur, die meisten chemischen Reaktionen, die auftreten, in Ihrem Essen haben, ist schon vorgekommen. Die einzige Einschränkung ist, wenn die ursprüngliche Küche Temperatur ist viel niedriger als die zweite-Kochen. (d.h. eine Erwärmung bis zu nur 150F für die ersten Koch vs. 212F für die zweite Koch) Wenn du redest, Kochen für 10 Stunden, dann JA, es wird einige änderungen geben.

Kochen Sie das ganze Glas mit dem Essen drin ist (und der Deckel nur kaum abgeschraubt), kann der ganze setup zu steril, und halten so das ganze funktioniert Lebensmittel sind sicher für viel mehr als nur dumping in warmen Speisen.

+703
Elliot Sanchez 16.03.2014, 02:08:55

Ich habe eine Theater-Stil popcorn-Maschine, die ermöglicht, dass der Dampf entkommen (immer so leicht), wie der Topf am überlaufen ist. Wenn ich das machen will, ein kleiner Stapel, ich mache es auf die altmodische Art und Weise: in einem voll gedeckten Topf auf dem Herd. Wenn beide vorgeheizten richtig, geölt und gesalzen richtig, es ist schwer zu sagen, der Unterschied. Dies weiß ich: ein fest zugedeckten Topf erwärmen sich schneller, weil Sie halten mehr Hitze), wodurch die Kerne knallen ein wenig schneller. Das ist einfach Wissenschaft.

Aus der Zeit, das popcorn beginnt, knallen, bis es entfernt von der Hitze, es ist nur eine sehr kurze Zeit. Die Durchschnittliche aufgetaucht kernel ist wohl in dieser Umgebung für eine minute oder weniger. Was auch immer steam das popcorn nimmt in der abgedeckten Pfanne es schnell aufhört, wenn gegossen in die offene Schüssel.

Gibt es vielleicht einen kleinen Unterschied, aber wenn Sie Fragen haben, sind Sie wahrscheinlich besser auf die nahezu perfekte popcorn als jemand, den Sie sind wahrscheinlich Fragen. Immer die Hitze, öl, Salz und andere Aromen Recht zusammen mit frischen Kerne einer Sorte, die pops nach Ihren wünschen haben weit mehr Einfluss auf das fertige Produkt, als kleine Entlüftung von Hitze und Dampf während der knallen Prozess. Sobald Sie perfektioniert haben Sie den rest des Prozesses, werden Sie in der Lage zu sagen, für sich selbst, ob der Deckel dicht ist oder nicht, hat viel Wirkung.

Die große Sache über es herauszufinden für sich selbst ist all das popcorn zu Essen bekommen. :-)

+595
Mijan Ahmed 21.11.2018, 23:15:52

Als Teil meiner Danksagung die Vorbereitung, ich habe ein Huhn und Pute Bestand, indem Sie zuerst rösten Sie die Knochen und dann Kochen Sie sehr niedrig für ein paar Stunden. Etwa eine Stunde oder so vor dem Ende des Kochens, ich habe gebratenes Gemüse -- eine Kombination von Zwiebel, Karotte, Sellerie, pastinake, Steckrübe und petersilienwurzel. Ich habe nicht fügen Sie alle anderen Aromastoffe andere als ein Hauch von Salz. (Ich weiß, die meisten Menschen wissen nicht, Salz, Ihre Aktien, aber ich Neige dazu, undersalt alles, so, indem es bei jedem Schritt helfen wird.)

Mein Lager ist lecker, aber ziemlich süß. Ist dies ein Faktor, der zu viele süße Gemüse (oder nicht genug Sellerie)? Oder ist es etwas, das mir fehlt?

(Ich ausgeglichen in meine Soße, indem Sie hinzufügen einen Hauch von Soja-sauce und Fisch-sauce hinzufügen, mehr umami-Aroma. Aber ich würde gerne verstehen, warum es passiert ist.)

+485
Carolyn N Robles 13.11.2014, 20:21:11

Haben Sie versucht, suchen, Erdbeere Verbindung? Die einzige Frage, die sich vielleicht mit Kochen die angespannte Erdbeer-Saft ist, dass der Geschmack könnte weniger intensiv! Dies könnte leicht behoben werden, indem Erdbeermarmelade oder Masse in den macaron neben was auch immer andere Füllung, die Sie gehen, um in Sie setzen.

Erdbeer-Verbindung ist genial, eine ton von Geschmack in einem sehr kleinen Betrag, so ist es ideal für Anwendungen, bei denen Sie nicht unbedingt wollen, zu integrieren, zu viel zusätzliche Flüssigkeit. Aber ich denke, es ist eine 'Spezialität' Produkt. Ich habe es nie gesehen in einem laden (auch fachbezogen), würden Sie wahrscheinlich benötigen, Zugang zu einem guten Lieferanten oder online gehen. Es lohnt sich aber.

Auf den zweiten Gedanken, es sind in der Regel 'ätherische öle' oder natürliches Aroma, ich bin sicher, es ist Erdbeere - das wäre wirksam, um hinzufügen, um Ihre Baiser während der letzten Peitsche. Fügen Sie einige Lebensmittel Farbe als auch, und voila!

+450
lucaspozzi 08.03.2013, 12:52:31

Mit stock und angespannt, kann das Fleisch und Gemüse gekocht in der Börse für alles verwendet werden, oder sollten Sie gehen in den Papierkorb?

+325
Akansh 24.04.2015, 10:51:29

wenn du sicher sein willst gibt es keine Spur von "frischen" Tomaten riechen, könnte man anfangen, mit Tomatenmark anstelle von rohen Tomaten.

+323
Idevicedebug 08.12.2015, 20:02:41

Ich habe ein Käsekuchen Rezept, das ich verwendet habe, viele Male, und absolut lieben. Ich Liebe auch Schokolade. Also dachte ich mir, warum nicht beides kombinieren? Es gibt viele Rezepte für Schokoladen-Käsekuchen. Meine Sorge ist, dass diese sind alle neue und andere Rezepte für mich, und während es ist nichts falsch mit, dass, ich Frage mich, ob ich vielleicht in der Lage zu verwenden Sie einfach das Rezept, das ich bereits wissen?

Meine überlegung war, dass ich Schmelzen würde einige semi-süße Schokolade und mischen Sie es in den Teig, vielleicht mit einem Hauch von Schokolade-Extrakt als gut zu verbessern das Aroma der Schokolade. Ist das ein vernünftiger Ansatz? oder würde die Zugabe der geschmolzenen Schokolade änderung der Konsistenz/Charakter der Teig so, dass es nicht funktionieren würde, vielleicht die Einstellung nicht richtig oder etwas? Würde es irgendwelche Vorsichtsmaßnahmen, die ich bewusst sein sollten, oder Anpassungen, die ich brauchen würde, um für Sie zu arbeiten?

Anscheinend (laut Kommentaren) und die spezielle Rezeptur macht den Unterschied, und die Technik kann nicht verallgemeinert werden, um Käsekuchen im Allgemeinen, oder das Backen im Allgemeinen. Als solche, hier ist das Rezept, das ich benutze. Nichts besonderes, es ist nur einer den ich kenne arbeitet und Ergebnisse produziert, die ich mag. Es kam tatsächlich aus der box von Käse-Sahne-ursprünglich:

1 Tasse Keks Krümel
3 El. Zucker
3 El. butter, geschmolzen
5 pkg. (8-oz. jeder) PHILADELPHIA Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
3 El. Mehl
1 El. Vanille
1 Tasse SCHOTTER oder KNUDSEN Saure Sahne
4 Eier







Ofen auf 325°F
Mix-Krümel, 3 El. Zucker und butter; drücken Sie auf die Unterseite der 9-Zoll-springform Pfanne. Backen Sie 10 min.
Beat Frischkäse, 1 Tasse Zucker, Mehl und Vanille mit mixer bis gut gemischt. Fügen Sie die saure Sahne; mischen Sie gut. Fügen Sie Eier, 1 in einer Zeit, mischen auf niedrige Geschwindigkeit nach jedem nur, bis gemischt. Pour über Kruste.
Backen 1 Stunde 10 min. oder bis Mitte fast eingestellt. Führen Sie das Messer um Rand der Pfanne zu lockern Kuchen; abkühlen, bevor Sie Sie entfernen rim. Im Kühlschrank 4 Stunden.


+312
Kadmillos 16.01.2019, 08:14:09

Wie viel Sellerie Samen bekomme ich Ersatz für eine Stange Sellerie in der Suppe? Ich habe nicht versucht, so etwas will ich nicht ruinieren einen ganzen Topf Suppe.

+284
Vasilii Anisimov 01.01.2016, 06:49:14

Ich habe nie cut-Ringe -- ich habe immer geschnittene Ananas, damit es mehr wie eine Gurke Speer. (Ich finde es einfacher, grill, Weise)

  • schneiden Sie die Unterseite der Ananas, also sitzt er flach auf dem Schneidebrett.
  • (nicht schneiden Sie die Spitze, hat es eine nützliche Griff)
  • Halten Sie die Spitze, und nehmen Sie ein scharfes Messer und beginnen an der Spitze, schneiden nach unten entlang der Außenkante ... Sie gehen raus, dann nach unten, dann wieder im, um Folgen die Form der Ananas. Je nachdem, was Sie tun werden mit beeinflusst, wie tief Sie schneiden müssen. (Ich hatte noch nie ein problem mit dem gelegentlichen kleinen braunen Kreis, wenn Sie wollen, schneiden Sie diese aus, fühlen Sie sich frei, obwohl).
  • schneiden Sie die Spitze der Ananas
  • legen Sie es zurück, wieder aufrecht, und schneiden Sie es entlang der Mitte nach unten, dann 90 Grad drehen, und wieder, Sie haben also 4 Viertel.
  • Scheibe aus der Mitte jedes der Quartiere ... Sie sollten sehen, eine etwas hellere bisschen ... das ist der Kern, und es ist irgendwie hart, so dass Sie wollen, es zu nehmen.
  • schneiden Sie die Viertel in die Stöcke, dann die chunks, wenn Sie wollen.

  • munch auf die Kerne entfernt werden, wenn keiner hinschaut. (es sind nicht alle Kern -, so dass ich ein bisschen knabbern an den Rändern)

+267
Steve Ives 28.06.2013, 15:26:02

Meine Mutter verwendet, um roll ein Blatt Teig in eine Röhre für Zimtschnecken, dann schneiden Sie die einzelnen Rollen, indem er ein Stück Schnur um das Rohr und ziehen Sie beide enden, bis es durchtrennt.

+195
Marje Naismith 01.11.2013, 09:32:40

Die Idee wurde vorgestellt, dass, wenn Sie lactoferment sunchokes, der Gärung wandelt die meisten inulin, in einfachere Kohlenhydrate, die nicht Ursache gas. Die Idee ist, damit die Mikroben haben Ihren Weg mit der sunchokes, bevor Sie geben Sie Ihrem Verdauungssystem.

Es gibt Tonnen von Informationen über youtube und das Internet über lectofermenting Gemüse, die bietet andere gesundheitliche Vorteile (neben der Vermeidung super gas), wie die Verbesserung der Darm-Bakterien, die hilft, Ihr Immunsystem.

+192
anaprslv 02.05.2017, 00:00:26

Ich verwende sowohl als auch, ich habe zu viele Messer.

In meinem Fall habe ich sogar die Magnetleiste hängen senkrecht, gerade, weil das war der einzige Ort, es zu montieren. (es ist ein bisschen tricky, denn man muss die stärken der Messer fest gegen den Magneten, oder werde es versuchen zu drehen aufgrund der Schwerkraft.)

Was ich nicht gerne über mein Messerblock ist, dass es nimmt zu viel Platz an der Theke, und bist du eher gezwungen, in welche Größe der Elemente, die Sie können Platz in Ihr. Ich habe es noch nie geschafft, zu finden, ein unter-counter-Messer-block, und ich habe nicht genug Schubladen in meiner Küche zu rechtfertigen, dass man sich für eine Schublade, Messerblock so, als hätten wir aufwachsen.

Wenn ich jemals redo meiner Küche, ich werde das tun, was mein Großvater hatte -- ein Abschnitt der Arbeitsplatte war Metzger-block, mit Schlitze geschnitten, an der hinteren Wand -- Messer abgeworfen wurden, in der es, so dass nur die Griffe zeigten über der Theke, und das Messer fiel in den Schrank unten. (die mit dem obersten Regal mit einem zurück, dass würde verhindern, dass Sie schieben sich alles wieder zurück und schlagen die Messer).

Oh, und da ich zu viele Messer, ich halte einige meiner größeren Messer in den Fällen, in eine Schublade. (speziell, LamsonSharp Messer Sicher; auch nützlich, wenn Sie brauchen, um zu transportieren Sie Ihre Messer zum schärfen oder Picknick oder was auch immer)

+174
Giancarlo Sportelli 16.02.2015, 19:03:22

Ich war in einem restaurant zum brunch am vergangenen Wochenende und hatte ein Gebäck Korb, eingeschlossen, unter anderem, eine getrocknete Frucht focaccia. Es war viel leichter als einen typischen, herzhaften focaccia, fast wie ein yeasted Kuchen. Oben wurde eine Verglasung mit dem, was schmeckte wie Honig und einige Mandelblättchen.

Meine Frage ist, wenn ich versuche, duplizieren Sie die Schüssel für eine bevorstehende brunch, ich bin hosting, wie umgehe ich die Glasur? Es kam wie es gewesen wäre, Hinzugefügt, vor dem Backen, aber wenn, dass ist richtig, würde ich verdünnen den Honig mit Wasser vor dem Bürsten es auf? Oder bin ich verrückt und das würde nur funktionieren, wenn angewandt, nach dem Backen. Ich sicherlich nicht wollen, dass der Zucker zu verbrennen, während des Backens.

+167
Sir Cinnamon 02.07.2015, 22:04:45

Mein Rezept für hummus sagt zu Kochen die Kichererbsen mit ein wenig Backpulver zu relativieren. Funktioniert das auch mit anderen Hülsenfrüchten?

Ich habe oft gesehen, die Beratung gegen Salzen Sie das Kochwasser für Bohnen, als es angeblich verschärft Sie. Wird eine andere Natrium-Verbindung, Hydrogencarbonat -, den gegenteiligen Effekt haben?

Würde gerne wissen, die Wissenschaft zu diesem Problem.

+113
Aeverflair 06.02.2019, 14:35:40

Sie können diese nach Gebrauch in 'left-over' - Teig, oder eine ganze Gruppe:

Eine Eiswaffel:

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+92
Tom Catullo 10.09.2017, 23:51:57

Da ist der Schmelz auf der Außenseite ist OK, es klingt wie Sie nicht bekommen heiß genug, um Beschädigung der Pfanne selbst. Also, es ist wahrscheinlich zu retten.

Überprüfen Sie im Handbuch für das, was Sie sagen, können Sie reinigen Sie es mit. Zum Beispiel, wenn Sie verwenden können, Stahl, Wolle, einweichen in Seifenlauge über Nacht, dann bewerben Sie sich eine Menge Ellenbogen Fett, das wird wahrscheinlich entfernen Sie eine Menge davon. Auch wenn Sie nicht verwenden können, Stahlwolle, die auf es, nach einem Bad einer der kratzfreie Schwämme wird wohl noch helfen.

Google informiert mich gibt es spezielle Reiniger dient zum entfernen von Kohlenstoff-Ablagerungen aus Porzellan/Glasiert Emaille. Man könnte man versuchen, wenn das lange einweichen + Ellenbogen Fett funktioniert nicht. Achten Sie darauf, gründlich entfernen Sie den Reiniger nach der Verwendung, da Sie natürlich nicht wollen, um es zu Essen.

Der Topf kann dauerhaft verdunkelt. Das sollte sich nicht auf das Kochen Leistung.

+89
masterleo 07.02.2011, 05:57:07

Nach dem Kauf einen ganzen Fisch aus dem Supermarkt, ich Frage mich, ob es besser ist, zu reinigen einen ganzen Fisch vor oder nach dem setzen es um einen Gefrierschrank für die Lagerung (nicht zu lange, gibt es zuhauf, ein paar Tage)?

Oder die Lösung hängt von der Art von Fisch? Heute kaufte ich etwas butter die Fische. Bevor ich gekauft habe, porgy, bluefish, Makrele, Madame pomfrey, ...

Vielen Dank und Grüße!

+45
bugarevich 29.09.2010, 00:28:36

Eine kleine Menge von Salz erhöht den Siedepunkt des Wassers, was ein bisschen mehr Spielraum.

+24
user2185284 20.07.2018, 11:06:25

Ich weiß nicht, ob das funktionieren wird, aber es ist sicherlich nicht die traditionelle Methode. Der normale Weg, Sie würden dies tun, ist, braten Sie den Knoblauch in der butter (öl, wenn Sie wollen, aber in der Regel frische pasta Paare besser mit butter), dann werfen Sie Sie mit dem schnell gekochten Nudeln.

+23
Rodger Ricketts 12.10.2011, 15:43:03

Ich habe karamellisierten Tausende von creme brulees und ich finde, dass diese Punkte helfen Ihnen.

1) Trocknen Sie Ihre Pudding-Oberfläche von Wasser/kondensation

2) Verwenden caster/ demerara-Zucker, trocken (nicht klumpig von der Feuchtigkeit/Luftfeuchtigkeit)

3) Setzen Sie einen Löffel Zucker in der Mitte; Wirbel ramekin oder Sie drehen den ramekin in der hand und Tippen Sie auf die Seite mit Ihrem finger.

Sie wollen eine gleichmäßige Schicht Zucker

4) Bevor Sie eine Fackel, es ist wichtig zu verstehen, das folgende Konzept. : Machen Sie sich mit, wie das Wasser kocht ; der Punkt, wo es sich von der Flüssigkeit zum gas.

  • In der gleichen Weise, Zucker Schmelzen, von der Hitze der Fackel. An der Stelle gibt es Blasen, es ist der Punkt, bevor es brennt. (Ie - Wasser-gas)

5) Mit einer Lötlampe, was ich fühle, was am besten funktioniert, ist die Verwendung der geilsten/stärksten Flamme zu schlagen, die Zucker als in der Nähe der Oberfläche wie möglich.

  • Mit Verweis auf Punkt 4, du nimmst hinweg die Wärme, wenn Ihre Karamell beginnt zu brodeln. Denn das ist der weiteste Punkt kann u nehmen Sie den Zucker, bevor es immer Total gebrannt.

6) Bewegen der Brenner in einer kreisförmigen Bewegung, sollten Sie am Ende mit einer fabelhaften karamellisiertem Zucker-Kruste, die Risse. ( Und ja. es nur Risse, wenn die Oberseite abgekühlt ist, ausreichend Geduld ist zu diesem Zeitpunkt schwierig, aber ach so lohnt es, wenn u ein Riss durch Sie hindurch in eine erstaunliche üppigen Vanillesauce)

7) die Zeit drängt, denn zu viel Hitze zu lange erhitzen bis die Creme unter. Sie wollen, dass es leicht warm auf der Karamell-Schicht und einem kühlen Pudding.

Genießen Sie Leute!

+10
Daniela Wilbur 03.04.2019, 13:51:47

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