Fragen mit dem Tag 'food-science'

Dank einem Haufen. Ich werde versuchen, die Bar Keepers Sachen zu bereinigen, was es jetzt ist. Bedenken Sie, ich war nicht eintunken der Pfanne in Wasser, aber während Sie noch etwas heiß, rauschenden ein paar ...
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Die weiße Soße ohne Mehlschwitze

Vor kurzem habe ich schon die weiße Soße durch: die Heizung der Milch in einer Pfanne, bis fast kochendem mischen von Maismehl mit einer kleinen Menge kalter Milch entfernen Milch von Herd fügen Sie mais-Mehl-Mischung zu der heißen Milch rühren, bis dick. Dieser ist sehr schnell und führt nie zu Klumpen, aber was sind die Nachteile im Vergleich zum traditionellen roux-Ansatz? ...
18.08.2011, 23:20:23
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Wie soll chuck braten gegrillt zu maximieren Zärtlichkeit?

Verzeihen Sie mir, wenn diese Frage gestellt wurde, bevor, ich habe eine Suche und finden es nicht. Ich habe schneiden chuck roast, steak in Scheiben (relativ Dünn, vielleicht einen halben Zoll), zart und mariniert es über Nacht. Ich bin jetzt bereit zum Grillen es. Ich habe gelesen, widersprüchlich zur online-Beratung auf dem besten Weg zum grill ist es, die Meinungsverschiedenheit als ob grill it "niedrig und langsam "oder" hoch und schnell", um damit die maximale Weichheit (das heißt, zu bewahren, was ...
30.11.2012, 13:21:17